چلغوز

و شمال شرق ایران یافت می‌شود. مصرف آن در استان خراسان بیشتر از مناطق دیگر کشور رواج دارد و منبع غذایی بسیار مهمی در این منطقه محسوب می‌شود. در واقع دانه هایی هستند که از انواع خاصی از مخروط های کاج برداشت می شوند. در این عمل، گل های درخت کاج به یک مخروط تبدیل میشوند. مخروط های ماده پس از گرده افشانی حدود دو تا سه سال طول می کشد تا بالغ شوند. پس از بلوغ و خشک شدن، مخروط به طور طبیعی باز می شود تا هسته کاج خوراکی آزاد شود.‌ دانه کاج، دارای پوشش خارجی قهوه ای تیره (پوسته) سختی است که در داخل آن، هسته خوراکی سفید، با طعم کره ای لطیف، شیرین و تردی وجود دارد.

چلغوز چیست؟

چلغوز در واقع دانه یا میوه درخت کاج است. نام چلغوز از چهل غوزه به معنای چهل دانه مخروط کاج، برگرفته شده است. برخلاف تصور ما چلغوز دشنام نیست؛ بلکه دانه های کاج خوشمزه و نوعی آجیل هستند که از نظر ظاهری به هسته خرما شباهت دارند و مغز آنها شبیه به تخمه آفتابگردان و طعمی شبیه به پسته و بادام دارند. این دانه‌ها سرشار از روغن هستند و به صورت خام و بوداده، همانند سایر دانه‌های آجیلی مصرف می‌شوند. میوه درخت کاج، قهوه ای رنگ و خشک، با سطح میوه پولک پولک است و وقتی می رسد، فلس ها و پولک های آن خشک شده و باز می شوند. این دانه خوشمزه و مفید در یک پوسته سخت پوشانده شده است که پوشش بیرونی باید قبل از مصرف برداشته شود. برای ماندگاری طولانی، بهتر است همیشه آجیل کاج را با پوسته نگهداری کنید.

خرید چلغوز

در طبیعت، دانه های کاجی که روی زمین افتاده اند به طور کلی جمع آوری و پردازش می شوند. در فروشگاه های مختلف می‌توانید، آجیل دانه کاج پوست‌دار و بدون پوست را برای خرید پیدا کنید.هنگامی که در حال خرید چلغوز یا دانه کاج هستید، به دنبال دانه هایی با رنگ قهوه ای روشن، جمع و جور، با اندازه یکنواخت باشید که در دست احساس سنگینی می کنند و وقتی از ارتفاع به پایین ریخته می شوند، صدای فلزی خوبی ایجاد می کنند. آنها باید عاری از ترک، کپک، لکه و طعم ترش باشند. دانه کاج مرغوب و با کیفیت را از آجیل و خشکبار منوچهری تهیه کنید تا از طعم تازگی و منحصر به فرد آن لذت ببرید.

نکات مهم در مورد مصرف چلغوز

دانه درخت کاج از نظر طبع به عنوان یک محصول بسیار گرم و خشک شناخته می شود. به همین دلیل مصرف آن می‌ تواند برای کسانی که مزاج خشک و گرم دارند زیان آور باشد. از نظر طب سنتی مصرف دانه کاج تنها برای اشخاصی با مزاج رطوبتی مفید بوده و به افرادی که مزاج صفراوی و سوداوی دارند توصیه نمی شود. نکته دیگر این که استفاده از دانه درخت کاج ممکن است در بدن مصرف کنندگان تاثیرات متضادی را به همراه داشته باشد. بنابراین اگر قرار است چلغوز به عنوان یک گیاه دارویی مصرف شود حتما باید قبلا با کارشناسان مربوطه در این زمینه مشورت نمود.

فواید چلغوز

اگر مراقب غذاهای پرچرب هستید، ممکن است فکر کنید که باید از دانه کاج اجتناب کنید. با این حال، این دانه ها، حاوی چربی های سالمی هستند که فواید متعددی برای سلامتی دارند. برخی از خواص چلغوز شامل:

• وجود ویتامین‌هایی مثل A، K و موادی مثل آهن، مس، پتاسیم و منیزیم در دانه کاج هم برای سلامت سیستم قلب و عروق و هم برای کنترل فشار خون مفید هستند.
• خوردن دانه درخت کاج، اشتها را کم می کند و منجر به احساس سیری در طولانی مدت شده و این امر به کاهش وزن و لاغری کمک میکند.
• منیزیم و روی (زینک) موجود در دانه کاج می توانند به خوبی باعث تقویت دستگاه ایمنی بدن شوند.
• مصرف روزانه دانه ی درخت کاج، می تواند به کنترل دیابت نوع ۲ کمک کند.
• وجود تراکم بالایی از انواع مختلف ویتامین ها، مواد معدنی، و آنتی اکسیدان های ضروری در دانه کاج، این دانه ی خوراکی را به ماده ی غذایی فوق العاده مفیدی برای مراقبت از پوست تبدیل کرده است.
• دانه ی درخت کاج به عنوان آجیلی بسیار مفید در دوران بارداری شناخته می شود.
• با مصرف این آجیل، می توانید از پخش شدن آنفولانزا و ویروس تبخالی در بدن جلوگیری کنید.
• مصرف منظم دانه ی درخت کاج می تواند به شما کمک کند فرایند پیری را کند کنید و به تاخیر بیندازید.
• این آجیل می‌تواند یک مکمل ایده‌آل برای بیمارانی باشد که به رژیم‌های غذایی پر انرژی نیاز دارند و برای کودکان کم‌تغذیه که می‌خواهند وزن سالمی به دست آورند.

اگر بخواهیم به دیگر خواص چلغوز اشاره کنیم میتوانیم به این مورد که بسیاری از افراد در مسائل جنسی دچار حالت سردی هستند. دانه درخت کاج می تواند هورمون های جنسی را تحریک کند. بنابراین با استفاده از آن می توان قوای جنسی را در افراد افزایش داد. دانه کاج سرشار از منیزیم است. این محصول با بی خوابی های شبانه مقابله و خوابی آرام و راحت را برای شما فراهم می ‌کند. برای تقویت قوه بینایی و تامین سلامت چشم می توان از خواص دانه درخت کاج کمک گرفت. این خواص به علت وجود ویتامین A و K در چلغوز است.

مصرف دانه های کاج سلامت کبد را به دنبال دارد. این دانه ها به دلیل وجود اسیدهای چرب غیراشباع و پایین آمدن تری گلیسیرید در تامین سلامت کبد موثرند. تقویت حافظه یکی دیگر از فواید مصرف دانه درخت کاج یا همان چلغوز است. ویتامین B3 موجود در دانه های کاج عملکرد مغز را بهبود بخشیده و باعث تقویت حافظه می شود. کسانی که به سنگ مثانه مبتلا هستند با مصرف چلغوز می توانند به رفع مشکل خود کمک کنند.چلغوز جزو محصولاتی است که از ترکیبات آنتی اکسیدانی برخوردارند. به همین دلیل مصرف این دانه گیاهی در مقابله با بیماری سرطان موثر است.

مطالب مرتبط :

• چلغوز چیست؟ +مهمترین فواید چلغوز و روش مصرف چلغوز | آجیل منوچهری
• مهمترین فواید و مضرات مصرف چلغوز برای مردان
• بررسی مهمترین فواید چلغوز برای کودکان + مقدار مصرف مجاز
• ده مورد از مهمترین خواص چلغوز برای سلامتی از لاغری تا تقویت قوای جنسی + موارد منع مصرف