آجیل

آجیل، در طول زمان جزئی از فرهنگ ایرانیان شده است و در اعیاد و مناسبت‌های مختلف از آن‌ها استفاده می‌شود. آجیل‌ها برای سلامتی انسان بسیار مفید عمل می‌کنند. آن‌ها شامل کربوهیدرات و چربی‌های طبیعی مثل امگا3 و امگا6 هستند که برای قلب بسیار مفید است. مصرف درست و به اندازه آجیل می‌تواند انرژی روزانه شما را تامین کند. در ادامه این مطلب به معرفی انواع آجیل‌ها، فواید و انواع آن می‌پردازیم.

انواع آجیل

آجیل‌ها سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی هستند و در اکثر موارد به عنوان میان وعده‌ای سالم مورد استفاده قرار می‌گیرند. آجیل‌ها شامل مغزهای مختلفی می‌شوند که در این جا به برخی از آن‌ها و خواصشان اشاره خواهیم کرد.

آجیل مخلوط

دسته اول آجیل‎های مخلوط هستند که این آجیل از آجیل پنج مغز، چهار مغز و هفت مغز تشکیل شده است.

آجیل پنج‌مغز

آجیل‌های پنج‌مغز بیشترین میزان آنتی اکسیدان را در مقایسه با سایر خوراکی‌ها دارا هستند. این آجیل‌ها از بدن در مقابل بیماری‌های قلبی، سنگ صفرا، سرطان، مشکلات کلیه، گرفتگی عروق و … محافظت خواهد کرد.

آجیل‌ چهار مغز

آجیل‌های چهار مغز هم برای کاهش فشار خون و درمان کم خونی بسیار مناسب هستند. خوردن چهار مغز برای پیشگیری و درمان بیماری‌های پوست و مو بسیار مفید خواهد بود. مهم‌ترین پروتئین‌های گیاهی و منبع سرشار از چربی‌های امگا 3 و اسید آلفالینولئیک را می‌توان در آجیل‌های مخلوط پیدا کرد.

آجیل پنج‌مغز شامل مغز بادام خام، مغز پسته خام، مغز گردو، بادام هندی خام و مغز فندق است. آجیل چهار مغز هم شامل مغز پسته، مغز بادام درختی، مغز فندق و مغز بادام می‌شود.

آجیل هفت مغز

هفت مغز از رایج‌ترین انواع آجیل است. همان‌طور که از نام آن پیدا است از ترکیب هفت مغز از قبیل پسته، بادام، فندق، گردو، میوه خشک، کشمش سبز، بادام درختی تشکیل شده است. این ترکیب، یک ترکیب فوق العاده مفید و مغذی برای کودکان و نوجوانان و بزرگسالان و حتی سالمندان است. این آجیل با ترکیب انواع مختلف مغزها یک آجیل کامل و مقوی است و به عنوان میان وعده‌ای سالم می‌توان از آن استفاده کرد.

اگر روزانه یک مشت از آجیل هفت مغز را استفاده کنید، تمام مواد مورد نیاز بدنتان، تامین خواهد شد. میزان مصرف این نوع آجیل در کودکان و بزرگسالان متفاوت است. بهتر است در این زمینه حتما از مشاوران و متخصصان تغذیه راهنمایی بگیرید.

بادام هندی

بادام هندی معمولا در مناطق گرمسیر و مرطوب کاشته می‌شود. هند، ویتنام، آفریقا، برزیل، جنوب شرقی آسیا از پرورش دهندگان این نوع از آجیل هستند. بادام هندی علاوه بر آجیل، برای تهیه غذا نیز استفاده می‌شود. برای این منظور، باید تحت شرایط خاصی طبخ شود تا مواد مغذی آن از بین نرود. جالب است بدانید که پوسته بیرونی بادام هندی، دارای یک ماده سوزاننده است که در تماس با پوست می‌تواند باعث سوختگی شدید شود. بادام هندی سرشار از آنتی اکسیدان و منیزیم است و برای کسانی که از درد مفاصل رنج می‌برند، بسیار مفید خواهد بود. از این مغز به عنوان چاشنی در غذاهای چینی و همچنین به عنوان یک دسر شکلاتی هم استفاده می‌شود.

خرید آجیل ارزان

فندق

گیاه فندق به شکل درخت بوته‌ای متوسطی است که مقاومت بالایی دارد. این گیاه معمولا در کشورهایی مانند آمریکای شمالی، آسیا و اروپا کاشته می‌شود. بعد از برداشت فندق، فرایند خشک شدن آن باید در 24 ساعت اولیه آغاز شود. فندق را با پوست می‌توان تا مدت‌ها نگهداری کرد ولی بدون پوست باید در عرض چند هفته حتما مصرف شود. فندق‌ها، سرشار از روغن‌های اشباع نشده و ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. از این آجیل برای طعم‌دهی به قهوه، تهیه دسر شکلاتی، ترافل و نوتلا و در غذاهای شور به همراه گوشت استفاده می‌شود.

مغز بادام

بیشترین بادام جهان را کالیفرنیا در ایالات متحده آمریکا پرورش می‌دهد. بادام را می‌توان بلافاصله بعد از چیدن از درخت خورد ولی بهتر است حداقل دو هفته به آن زمان داد تا طعم بهتری پیدا کند. بادام سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی و پروتئین است. مغز بادام هم در آجیل و هم در غذاها و سالادها استفاده می‌شود.

پسته

پسته روی درختان کوچک در شن‌های بیابان کاشته می‌شود. پسته را هم می‌توان به صورت خام و هم شسته شده استفاده کرد. هر صد گرم پسته نیاز کل یک بزرگسال را به آهن بر طرف می‌کند. علاوه بر آجیل در غذاهایی مثل اسپومونی و دسرهایی مانند باقلوا هم از آن استفاده می‌شود.

گردو

ایران، ترکیه، ایالات متحده، چین، مکزیک و اوکراین، عمده گردوی جهان را تهیه می‌کنند. گردو را می‌توان هم به صورت خام و هم به صورت بو داده مصرف کرد. سرشار از آنتی اکسیدان و امگا3 است و در غذاها و دسرهای مختلفی می‌توان از آن استفاده کرد.

تخمه آفتابگردان

این دانه‌ها به عنوان یک میان وعده مستقل و کامل استفاده می‌شوند و در سالاد و ماست هم می‌توان از آن استفاده کرد.

دانه ‌های کتان

گیاه کتان یک گیاه گل‌دار است که طول آن به 60 سانتی متر می‌رسد. از این دانه‌ها بیشتر برای تهیه روغن استفاده می‌شود و برای کاهش وزن موثر هستند.

تخمه کدو

تخمه ی کدو ی گوشتی موجود در بازار که طرفداران زیادی دارد ، اکثرا در مزارع سرسبز خوی تولید و عرضه می شود. جالب است بدانید تخمه کدوی گوشتی رژیمی موجود در فروشگاه اینترنتی آجیل منوچهری از همین نوع می باشد.

آجیل شور بهتر است یا شیرین؟

نوع آجیل به‌ طور مستقیم بستگی به سلیقه و ذائقه مصرف کننده دارد. آجیل شیرین معمولا شامل برگ زردآلو، کشمش، توت خشک، بادام هندی، پسته، فندق، بادام درختی و گردو است. برخی از افراد در آجیل شیرین از انجیر خشک و حبه‌های آناناس هم استفاده می‌کنند. اندازه هر کدام از این مغزها به سلیقه و همچنین بودجه مصرف‌کننده بستگی دارد.

از ویژگی‌های آجیل شیرین، بدون پوست بودن و تمام مغز بودن آن است. برگ زرد آلوی موجود در این نوع آجیل برای مشکلات گوارشی نیز مفید خواهد بود. مغزهای موجود در آجیل شیرین برای سلامتی استخوان‌ها و رفع کم‌خونی، کاهش سطح کلسترول و سلامتی قلب بسیار مفید است.

اما آجیل شور، در مقایسه با آجیل شیرین طرفداران بیشتری دارد و معمولا برای عید نوروز از این آجیل استفاده می‌شود. آجیل شب عید شامل تخمه ژاپنی، تخمه کدو، بادام زمینی، تخمه آفتابگردان، پسته و بادام است. از دلایل پرطرفدار بودن این آجیل، قیمت مناسب آن نسبت به آجیل شیرین است و همچنین وجود تخمه‌های متنوع که در کنار هم طعم عالی را به وجود می‌آورند.

شما می‌توانید ترکیبات آجیل شور و میزان آن‌ها را با توجه به سلیقه، ذائقه و بودجه خود تغییر دهید. به دلیل این که این آجیل را با نمک تفت داده‌اند، باید در میزان مصرف آن دقت کرد. افرادی که فشار خون بالا دارند، بهتر است این نوع آجیل را مصرف نکنند.

آجیل شب یلدا شامل چه مواردی است؟

شب‌یلدا یا شب‌چله از کهن‌ترین جشن‌های ایرانیان است. جالب است بدانید که در ایران باستان این جشن متعلق به کشاورزان و دهقانان بوده که در این شب آجیل‌ها و میوه‌های ذخیره شده از تابستان را می‌خوردند و پایان برداشت محصولات خود را جشن می‌گرفتند. طبق رسم ایرانیان، در این شب خانواده‌ها در کنار هم جمع می‌شوند.

از رسومات این شب، خوردن هندوانه، انار، تنقلات، شیرینی و میوه و گرفتن فال حافظ است. ایرانیان معتقد هستند بدون آجیل، جشن یلدا کامل نیست. آجیل‌ها معمولا ساده و شور هستند ولی آجیل شب یلدا شیرین است. علاوه بر مغزها شامل توت خشک، کشمش، گردو، انجیر خشک هم می‌شود.

فروش آجیل بسته بندی شده

ایران از مراکز بزرگ تولید آجیل و خشکبار در جهان است. صادرات خشکبار و آجیل، صادراتی پرسود و ارز آور محسوب می‌شود. بهترین مارک آجیل، برندی است که از مرغوب‌ترین خشکبار استفاده کند. بسته‌بندی شیک و ارزان داشته باشد و از صنایع‌دستی ایران برای بسته‌بندی ایده بگیرد. خرید آجیل ارزان در کنار کیفیت بالا و بسته‌بندی معتبر می‌تواند خرید خوبی باشد. برند منوچهری یکی از همین برندهای مشهور ایران است که می‌توانید با خیال راحت از آن خرید کنید.

آجیل را چگونه باید نگهداری کرد؟

هر کدام از مغزهای داخل آجیل، دارای خواص متفاوتی هستند که در صورت نگهداری نادرست و غیر اصولی ممکن است فواید خود را از دست دهند. برای نگهداری آجیل باید ابتدا دو روز در یخچال نگهداری کنید تا اگر آفتی در آن وجود دارد، از بین برود. دمای 18 درجه سانتی گراد در فریزر، دمای مناسبی برای نگهداری از آجیل است که باعث از بین رفتن آفات می‌شود.

در اکثر بسته‌بندی‌های تجاری،  آجیل‌ها از قبل استریل شده‌اند و آفتی در آن‌ها وجود ندارد. اگر از آجیل در فریزر نگهداری می‌کنید، هنگام استفاده برای برگشتن طعمشان آن‌ها را چند دقیقه در فر قرار دهید. در فریزر دما و رطوبت به حداقل میرسد؛ بنابراین می‌توان یک تا سه سال از آن‌ها نگهداری کرد.

اما برای نگهداری آجیل در دمای اتاق باید به نکاتی توجه کنید. دمای اتاق باعث پایین آمدن کیفیت آجیل می‌شود. چنان چه مجبور هستید در اتاق از آجیل نگهداری کنید، بهتر است در خنک‌ترین جای اتاق بگذارید. نور زیاد باعث سفت شدن آجیل می‌شود. سعی کنید از ظروف درب دار و تیره برای نگهداری آجیل استفاده کنید یا در محیط تاریک مثل کابینت‌ها قرار دهید.

رطوبت هم عامل موثری در ماندگاری بیشتر آجیل‌ها است. هرچه رطوبت محیط کمتر باشد، آجیل مدت زمان بیشتری سالم می‌ماند. در صورتی که شرایط نور و دما و رطوبت را بتوانید کنترل کنید، آجیل در دمای اتاق دو تا شش ماه سالم می‌ماند. از آجیل در دمای یخچال می‌توان از دو ماه تا یک سال نگهداری کرد. بهتر است آجیل را در ظروف در بسته قرار دهید تا بوی سایر مواد غذایی موجود در یخچال را به خود جذب نکند.

معمولا مغزهای بدون پوست ماندگاری بیشتری در یخچال دارند. مانند شاه بلوط که بدون پوست یک سال ماندگاری دارد ولی با پوست نهایتا دو ماه سالم می‌ماند. نکته دیگر در مورد نگهداری از آجیل‌ها این است که آجیل خام ماندگاری بیشتری نسبت به آجیل بو داده دارد. آجیل بو داده به گرما و رطوبت حساس است و نهایت بتواند دو هفته سالم بماند. آجیل خام در دمای پایین تا دو سال ماندگاری دارد.

خرید آجیل ارزان

شرکت آجیل منوچهری فعالیت خود را از سال 1374 آغاز کرده است. این شرکت اکنون تمام اقلام آجیل‌ها و خشکبار را برای فروش عرضه می‌کند. شما می‌توانید برای میهمانی‌ها و مراسم خود هر نوع از آجیل را به دلخواه و طبق سلیقه و بودجه خود با بهترین کیفیت تهیه کنید. ضمنا این شرکت در کنار آجیل و خشکبار به فروش انواع شکلات و انواع قهوه و چای و هر آنچه برای یک مهمانی خاطره‌انگیز نیاز دارید، پرداخته است.

قیمت آجیل‌ها بسته به نوعشان متفاوت خواهد بود. اما این شرکت به شما اطمینان خواهد داد که هر کالایی را به بهترین و مناسب‌ترین قیمت بازار به مشتریان خود عرضه می‌کند.

قیمت یک کیلو آجیل مخلوط

شما مشتری عزیز به صورت روزانه با مراجعه به فروشگاه اینترنتی آجیل و خشکبار منوچهری می توانید قیمت یک کیلو آجیل مخلوط با ترکیبات متنوع و نوع پخت متنوع مشاهده کرده، و با توجه به نیاز خود و خانواده ی خود بهترین نوع آجیل مورد تقاضای خود را ثبت سفارش کرده و درب منزل تحویل بگیرید.

سخن پایانی

آجیل برای سلامتی انسان بسیار مفید است. با خوردن آجیل شما می‌توانید بسیاری از مواد مورد نیاز و ضروری بدنتان را تامین کنید. آنتی اکسیدان موجود در آجیل با رادیکال‌های آزاد بدن مقابله کرده و از بیماری‌های مختلفی جلوگیری می‌کند. آجیل تنها در صورتی می‌تواند مضر باشد که یا به اندازه مصرف نشود یا این که شما به برخی از انواع مغزها حساسیت و آلرژی داشته باشد.