طرز تهیه بستنی بادام زمینی در دو مدل کلاسیک و رژیمی

همراهی بادام زمینی با بستنی، یک دسر لطیف، خامه‌ای و خوشمزه را به وجود می‌آورد، که در کنار طعم جادویی، به دلیل سرشار بودن از پروتئین، فیبر، چربی‌‌های مفید و… ارزش غذایی مناسبی دارد. شاید برایتان جالب باشد که بدانید، طرز تهیه بستنی بادام زمینی در خانه، به قدری راحت است، که تنها با چند ماده اولیه در دسترس و طی کردن چند مرحله ساده، میان‌وعده مفید و جذابی خواهید داشت.

در این مقاله، دو روش محبوب برای طرز تهیه بستنی کره بادام زمینی را به صورت کلاسیک و رژیمی، به همراه تمام نکات مهم آماده کرده‌ایم تا با فوت‌وفن‌های طلایی درست کردن یک بستنی خاص در منزل، آشنا شوید.

1. بستنی بادام زمینی کلاسیک

بستنی بادام زمینی کلاسیک با بافت نرم، لطیف و خامه‌ای، شباهت زیادی به بستنی‌های بازاری داشته و می‌تواند به دسر جذاب و مفید برای همه افراد، به خصوص کودکان در حال رشد، تبدیل شود.

مواد لازم برای طرز تهیه بستنی کره بادام زمینی کلاسیک

مواد لازم برای طرز تهیه بستنی بادام زمینی کلاسیک	مقدار مورد نیاز بر حسب گرم	مقدار مورد نیاز بر حسب پیمانه
کره بادام زمینی	80 گرم	حدود 5 قاشق غذاخوری
شیر پرچرب	100 میلی‌لیتر	حدود 1.2 پیمانه
خامه صبحانه	200 گرم	حدود 1 پیمانه
شیر عسلی	50 گرم	حدود 3 قاشق غذاخوری
وانیل	–	1.4 قاشق چای‌خوری
نمک	–	1.8 قاشق چای‌خوری
شکر (اختیاری)	–	1 قاشق غذاخوری
بادام زمینی بوداده و خرد شده (اختیاری)	40 تا 50 گرم	1.3 پیمانه

طرز تهیه بستنی با کره بادام زمینی کلاسیک به صورت مرحله به مرحله

برای طرز تهیه بستنی خانگی با کره بادام زمینی آماده شوید.

مرحله اول: آماده سازی مواد اولیه

خامه و شیر را در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شوند. در صورت استفاده از کره بادام زمینی خانگی، آن را به خوبی هم بزنید تا روغن و بافت آن، با هم مخلوط شده و یکدست شود.

مرحله دوم: مخلوط کردن مواد

کره بادام زمینی، شیر، خامه، شیر عسلی، وانیل، نمک و در صورت دلخواه، شکر را در کاسه استیل ریخته و با همزن برقی یا دستی، آن را به خوبی هم بزنید تا یکدست شود. 

مرحله سوم: خنک کردن مواد 

کاسه را روی یخ قرار دهید و مدام هم بزنید تا مواد کمی خنک‌تر شود. 

مرحله چهارم: قرار دادن بستنی در فریزر

کاسه را در فریزر قرار دهید و هر 45 دقیقه یکبار، آن را از فریزر خارج کرده و و با همزن دستی، مواد را به آرامی هم بزنید. این کار را برای 4 تا 5 بار تکرار کنید تا بافت بستنی، نرم و خامه‌ای شود.

مرحله پنجم: اضافه کردن بادام زمینی خرد شده

در آخرین مرحله هم زدن بستنی، در صورت دلخواه، بادام زمینی بوداده و خرد شده را به بستنی اضافه کرده و هم بزنید تا تکه‌های بادام زمینی در مواد بستنی، به خوبی پخش شود. 

مرحله ششم: آماده سازی نهایی

بستنی را در یک ظرف بریزید و درب آن را محکم بسته و برای 4 تا 6 ساعت در فریزر بگذارید. 10 دقیقه قبل از سرو، بستنی را در دمای محیط قرار دهید تا برای اسکوپ زدن آماده شود. 

نکات مهم و فوت‌وفن‌های طلایی برای طرز تهیه بستنی خانگی با کره بادام زمینی

برای داشتن بستنی با کره بادام زمینی کلاسیک خوشمزه، خامه‌ای و خوش‌عطر، به نکات مهم زیر توجه کنید.

• برای طعم بهتر بستنی و افزایش ارزش غذایی، از کره بادام زمینی خالص و طبیعی استفاده کنید. برای خرید کره بادام زمینی خالص، طبیعی، بدون مواد نگهدارنده و افزودنی، به فروشگاه منوچهری مراجعه کرده یا خرید آنلاین انجام دهید تا کره بادام زمینی تازه، مرغوب و خالص را به راحتی، درب منزل تحویل بگیرید.
• اضافه کردن شیر عسلی در این رسپی، باعث ایجاد بافت نرم‌تر و خامه‌ای‌تر در بستنی شده و از تشکیل کریستال یخ، جلوگیری می‌کند.
• اضافه کردن نمک به بستنی کره بادام زمینی، باعث تعادل در طعم آن شده و عطر کره بادام زمینی را برجسته‌تر می‌کند. 
• خنک کردن مواد روی یخ، باعث می‌شود تا بستنی بافت یکدست‌تری داشته و کیفیت نهایی آن بهتر شود.
• هم زدن بستنی در هر 45 دقیقه برای 4 تا 5 بار، باعث می‌شود که بافت کریستالی بستنی شکسته شده و بافت آن لطیف و خامه‌ای شود.
• برای بیشتر شدن عطر و طعم بادام زمینی خام، آن را قبل از خرد کردن، در تابه خشک و بدون روغن، ریخته و روی حرارت ملایم، برای 8 تا 10 دقیقه قرار داده و مدام هم بزنید تا به صورت یکنواخت، طلایی و برشته شود. پس از خنک شدن، بادام زمینی را با چاقو خرد کرده و در صورت دلخواه، به مواد بستنی در مرحله آخر، اضافه کنید.

2. بستنی بادام زمینی رژیمی

بستنی بادام زمینی رژیمی با ماست ایسلندی، یک دسر نسبتا سبک بوده که به خاطرغنی بودن از پروتئین به همراه میزان چربی کمتر، یک گزینه خوشمزه و مقوی را برای ورزشکاران و افراد دارای رژیم غذایی، به وجود می‌آورد. اگر عاشق بستنی هستید و هیچوقت نمی‌توانید با خیال راحت، بستنی بخورید یا خودتان را محدود کرده‌اید، طرز تهیه بستنی رژیمی با کره بادام زمینی مخصوص شماست.

مواد لازم برای طرز تهیه بستنی رژیمی با کره بادام زمینی

مواد لازم برای طرز تهیه بستنی بادام زمینی رژیمی	مقدار مورد نیاز بر حسب گرم	مقدار مورد نیاز بر حسب پیمانه
موز رسیده	حدود 300 تا 350 گرم	3 عدد متوسط
کره بادام زمینی	حدود 45 تا 50 گرم	3 قاشق غذاخوری
ماست ایسلندی	حدود 60 گرم	3 قاشق غذاخوری
عسل (اختیاری)	–	1 تا 2 قاشق غذاخوری
بادام زمینی بوداده و خرد شده	حدود 20 گرم	2 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای روکش بستنی	مقدار مورد نیاز
شکلات تلخ	150 گرم
روغن نارگیل	1 قاشق غذاخوری
بادام زمینی خرد شده	به مقدار لازم برای روکش

طرز تهیه بستنی با موز و کره بادام زمینی رژیمی به صورت مرحله به مرحله

برای طرز تهیه بستنی بادام زمینی رژیمی همراهمان باشید.

مرحله اول: آماده کردن موزها

موزها را پوست کنده و خرد کنید. سپس آن‌ها را در یک پلاستیک یا ظرف درب‌‍دار ریخته و در فریزر قرار دهید، تا کمی یخ زده و نیمه منجمد شود.

مرحله دوم: مخلوط کردن مواد

موزهای نیمه منجمد، کره بادام زمینی و ماست ایسلندی را در مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید و دستگاه را روشن کنید، تا مخلوط یکدستی درست شود. مواد را بچشید و در صورت دلخواه، عسل را اضافه کرده و کمی دیگر هم بزنید. پس از خاموش کردن دستگاه، بادام زمینی بوداده و خرد شده را اضافه کرده و مواد را در حد یکنواخت شدن، با قاشق هم بزنید.

مرحله سوم: ریختن مواد در قالب

مواد را در قالب بستنی چوبی ریخته و یک عدد چوب بستنی در هرکدام قرار دهید. در صورت در دسترس نبودن قالب، در یک سینی، کاغذ روغنی پهن کرده و مواد را به کمک قاشق، با فاصله از هم، روی سینی (شبیه یک کلوچه کوچک) بریزید.

مرحله چهارم: قرار دادن بستنی در فریزر

قالب یا سینی را به مدت 4 تا 6 ساعت در قریزر قرار دهید تا بستنی کاملا سفت شود.

مرحله پنجم: آماده کردن روکش

شکلات را خرد کرده و در یک ظرف بریزید. ظرف را روی بخار کتری (روش بن‌ماری) قرار دهید تا شکلات ذوب شود. سپس کمی روغن نارگیل به آن اضافه کرده و هم بزنید. پس از یکدست شدن، شکلات را از روی حرارت غیرمستقیم، برداشته و کنار بگذارید تا به دمای محیط برسد ولی سفت نشود.

مرحله ششم: روکش کردن بستنی

پس از سفت شدن بستنی، آن‌ها را از قالب خارج کرده و به آرامی در شکلات ذوب شده، بغلتانید تا سطح آن، کاملا شکلاتی شود. سپس مقداری بادام زمینی خرد شده، روی آن بپاشید.

مرحله هفتم: آماده سازی نهایی

بستنی‌ها را پس از روکش کردن، برای چند دقیقه در فریزر قرار دهید تا روکش شکلاتی سفت شود. بستنی بادام زمینی رژیمی شما آماده است. نوش جان!

نکات مهم و فوت‎‌وفن‌های طلایی برای طرز تهیه بستنی رژیمی با موز و کره بادام زمینی

برای داشتن یک بستنی بادام زمینی رژیمی جذاب و بی‌نقص، به نکات کلیدی و فوت‌وفن‌های طلایی آن دقت کنید.

• از موزهای کاملا رسیده استفاده کنید تا بافت نرم و شیرینی طبیعی بیشتری داشته باشند.
• یخ زدن موز باعث می‌شود تا بستنی، بافت خامه‌ای و نرم‌تری داشته باشد.
• استفاده از ماست ایسلندی به خاطر داشتن پروتئین بیشتر و آب کمتر، باعث غلیظ‌تر شدن بافت بستنی می‌شود.
• در صورت علاقه می‌توانید پس از خرید بادام زمینی از فروشگاه منوچهری به صورت آنلاین یا حضوری، آن را با کمک مقاله طرز تهیه کره بادام زمینی خانگی، به صورت سالم، خالص، بهداشتی، بدون نگهدارنده و مواد افزودنی در منزل به کره تبدیل کرده تا علاوه بر طعم عالی، از خواص بادام زمینی بهرمند شوید.
• استفاده از موز رسیده در این بستنی، شیرینی طبیعی و متعادلی ایجاد می‌کند. بنابراین پیشنهاد می‌شود، عسل را از ابتدا به مواد بستنی اضافه نکنید و پس از مخلوط کردن مواد، آن را چشیده و در صورت دلخواه، عسل را اضافه کنید.
• برای تهیه بستنی بادام زمینی رژیمی جذاب و زیبا، از قالب بستنی چوبی استفاده کنید. قالب‌های بستنی چوبی با جنس سیلیکونی، کارتان را برای خارج کردن بستنی از قالب، راحت‌تر خواهند کرد.

تفاوت‌های بستنی بادام زمینی کلاسیک و رژیمی در یک نگاه

برایتان جدولی از تفاوت‌های این دو مدل بستنی با کره بادام زمینی را آماده کرده‌ایم تا در یک نگاه، مقایسه راحت‌تری داشته و بر حسب علاقه و شرایط خود، بهترین انتخاب را داشته باشید. لازم به ذکر است که مقادیر کالری بستنی بادام زمینی، تقریبی بوده و با توجه به نوع مواد اولیه، میزان عسل یا شکلات مصرفی و… می‌توانند کمی متفاوت باشند.

ویژگی	بستنی بادام زمینی کلاسیک	بستنی بادام زمینی رژیمی
بافت	خامه‌ای و نرم	یخی، کرمی و کمی سفت‌تر
نوع سرو	اسکوپی	چوبی
میزان شیرینی	متوسط تا زیاد	کم تا متوسط
مناسب برای	مهمانی و دسر	میان‌وعده سالم و رژیمی
میزان پروتئین در هر 100 گرم	حدود 5 تا 6 گرم	حدود 6 تا 7 گرم
میزان کالری در هر 100 گرم	260 تا 300 کیلوکالری	200 تا 230 کیلوکالری

ایده‌های خلاقانه برای تزئین و سرو بستنی بادام زمینی

برای جذاب‌تر شدن بستنی بادام زمینی، می‌توانید با کمی چاشنی خلاقیت، جلوه چشم‌نوازی به این بستنی بدهید. برای تزئین از بستنی بادام زمینی کلاسیک استفاده می‌کنیم تا مشکلی برای افزایش کالری نداشته و به علت اسکوپ زدن، دستمان برای تزئین بازتر باشد.

• برای تهیه بستنی بادام زمینی قیفی، چند اسکوپ از آن را در قیف‌های بستنی (موجود در لوازم قنادی) قرار داده و روی آن را با سس شکلاتی تزئین کنید.
• یک اسکوپ از بستنی بادام زمینی را روی وافل قرار داده و با سس کارامل و بادام زمینی خرد شده، تزئین کنید.
• بستنی بادام زمینی را به همراه میوه‌های تازه مانند توت فرنگی و موز سرو کنید.
• یک اسکوپ بستنی بادام زمینی را در کنار براونی شکلاتی داغ، سرو کنید.
• لیوان‌های بلند را با اسکوپ‌های بستنی بادام زمینی خانگی، برش‌های موز، گرانولا و توت فرنگی پر کرده و روی آن، یک شکوفه از خامه فرم‌گرفته قرار داده و کمی بادام زمینی خرد شده، بپاشید. برای سرو برای کودکان، روی آن را با خامه فرم گرفته، اسمارتیز و ترافل‌های رنگی تزئین کنید.
• اسکوپ‌های بستنی بادام زمینی را بین نان بستنی یا دولایه بیسکویت قرار دهید.

نکات نگهداری از بستنی بادام زمینی خانگی

بستنی‌های خانگی به خاطر طبیعی بودن و نداشتن مواد خاص، نسبت به بستنی‌های بازاری، حساس‌تر بوده و برای نگهداری، نیاز به کمی دقت و توجه دارند. 

• شرایط نگهداری بستنی بادام زمینی کلاسیک: بستنی را در ظرف ریخته و  یک لایه سلفون روی آن قرار داده و سپس درب ظرف را ببندید. ظرف را برای 1 تا 2 هفته در فریزر قرار دهید تا کیفیت خود را حفظ کند. پیش از سرو، 10 دقیقه بستنی را در دمای محیط قرار دهید تا کمی نرم شده و آماده اسکوپ شدن شود.
• شرایط نگهداری بستنی بادام زمینی رژیمی: پس از سفت شدن روکش شکلاتی بستنی، هر کدام را جداگانه در سلفون پیچیده و در یک ظرف قرار داده و درب ظرف را ببندید. سپس ظرف را تا 1 هفته در فریزر قرار دهید. پیش از سرو، بستنی را 1 تا 2 دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا بافت آن کمی نرم‌تر شود.

نکته مهم: در صورت ذوب شدن بستنی‌ها، از منجمد کردن دوباره آن خودداری کنید، زیرا کیفیت خود را از دست می‌دهد.

خواندنی‌ها

طرز تهیه بستنی گردویی

در نهایت؛ با طرز تهیه بستنی بادام زمینی خانگی، سلامتی و طعم را با هم انتخاب کنید!

اگر از طرفداران بستنی خامه‌ای با طعمی غنی هستید و بستنی بادام زمینی کلاسیک را انتخاب می‌کنید، یا به خاطر رژیم غذایی سالم‌تر، بستنی بادام زمینی رژیمی را ترجیح می‌دهید، در هر صورت، نتیجه کار، خارق‌العاده بوده و شیرینی دلچسب این بستنی، لبخند را مهمان لب‌هایتان خواهد کرد. اگر به دنبال یک بستنی خانگی سالم و خوشمزه هستید، همین حالا دست به کار شده و با کمک طرز تهیه بستنی بادام زمینی خانگی، مدل مناسب را انتخاب کرده و سلامتی و نشاط را به عزیزان خود هدیه دهید.

سوالات متداول: