آجیل, خشکبار

آیا هضم آجیل سخت است؟

آیا حضم آجیل دشوار است

آیا هضم آجیل دشوار است؟

آجیل منبع عالی پروتئین، فیبر و چربی های سالم است.

اما همه نمی توانند آنها را به خوبی هضم کنند، زیرا حاوی اسید فیتیک و مهارکننده های آنزیمی هستند که می توانند باعث مشکلات گوارشی مانند گرفتگی شکم، درد زیر شکم و نفخ شوند.

نه تنها آجیل، بلکه چندین غذای گیاهی محبوب دیگر باعث ناراحتی گوارشی می شوند. دلیل اصلی این امر محتوای فیبر بالا در غذاهای گیاهی است. به دلیل این تصور است که رژیم گیاهخواری به طور گسترده با نفخ و سایر مشکلات مربوط به هضم، مرتبط است.

این مقاله از آجیل و خشکبار منوچهری سعی خواهد کرد به چند سوال اساسی برای دوستداران آجیل پاسخ دهد: آیا آجیل ها سخت هضم می شوند؟ اگر چنین است، راحت ترین آجیل ها برای هضم کدامند؟ برای دریافت پاسخ این سوالات تا انتهای مقاله با ما همراه باشید.

آیا هضم آجیل سخت است؟

در صورتی که آجیل خوب جویده شود، توسط دستگاه گوارش نسبتا سالم دریافت شود و در حد اعتدال مصرف شود، به راحتی هضم می شود. اما آجیل حاوی خواصی به نام مهارکننده های آنزیم و اسید فیتیک است که می تواند تاثیر منفی بر هضم داشته باشد. این دو عنصر به عنوان زره دفاعی عمل می کنند تا از جوانه زدن زودرس آجیل جلوگیری کنند، اما با آنزیم های گوارشی ترشح شده از پانکراس که به بدن ما در تجزیه غذا کمک می کنند، تداخل دارند. این «ضد مغذی‌ها» جذب برخی از مواد مغذی و مولکول‌های ضروری را که مسئول هضم پروتئین‌ها هستند، مختل می‌کند و در نتیجه باعث ایجاد مشکلات گوارشی (گرفتگی، درد زیر شکم، نفخ و غیره) در بسیاری از افراد می‌شود. حتی اگر بعد از مصرف آجیل علائم منفی را تجربه نکردید،هنوز ممکن است به درستی آجیل را هضم نکنید و تمام مواد مغذی آجیل را جذب نکنید.

حضم بادام زمینی

هضم بادام زمینی

۱٫ آیا هضم بادام زمینی سخت است؟

طبق نظر عمومی، بادام زمینی ساده ترین آجیل برای هضم نیست. اگر بیش از حد اعتدال مصرف شود، می تواند باعث اسهال، گاز و نفخ شود. این را با افزایش شکایات آلرژی به بادام زمینی همراه کنید، و یک آجیل نسبتا بدنام در دست دارید. بادام زمینی حاوی مقادیر زیادی فیبر است که می تواند در حد اعتدال مفید باشد. اما فراتر از یک نقطه، مصرف بیش از حد و ناگهانی فیبر می تواند منجر به برخی مشکلات گوارشی جدی شود.

مصرف آجیل و کودکان

مصرف آجیل و کودکان

۲٫ آیا هضم گردو سخت است؟

در مقایسه با سایر آجیل ها، گردو حاوی چربی های چند غیر اشباع سالم و آنتی اکسیدان های طبیعی بیشتری است. با این حال، با وجود ارزش غذایی آشکار، گردو می تواند باعث ناراحتی دستگاه گوارش شما شود. محتوای فیبر بسیار غنی آنها اغلب منجر به عوارض جانبی منفی می شود، از جمله ناراحتی معده، نفخ، گرفتگی عضلات و مواردی از این قبیل .

اگر مستعد ناراحتی های گوارشی هستید، سعی کنید به طور کامل از گردو اجتناب کنید. علاوه بر این، قبل از مصرف بیش از حد، حساسیت و عدم تحمل گردو را بررسی کنید.

۳٫ آیا هضم بادام سخت است؟

هنگامی که آجیل خام مورد توجه است، بادام ساده ترین هضم نیست. آنها بافت سفت و سختی دارند که هضم را کند می کند. اغلب، بخش هایی از بادام خام را در بدن خود دست نخورده می بینید که از دستگاه گوارش عبور می کند. این می تواند احتمال ناراحتی و درد شکم را افزایش دهد. بنابراین، در مورد نحوه تغییر بافت سخت بادام، تفت دادن یا جوشاندن آن یک راه عالی است.

یک روش رایج در میان افرادی که هضم بادام برایشان سخت است، مصرف شیر بادام است. با توجه به این واقعیت که شیر بادام، علیرغم اینکه مواد مغذی بسیار کمتری نسبت به بادام دارد، هنوز هم غنی از ویتامین E و ریبوفلاوین است، این تغییر می تواند مزایایی داشته باشد.

اکثر برندهای شیر بادام که در فروشگاه خریداری می شوند حاوی کاراگینان هستند، ترکیبی که برای بهبود قوام آن اضافه می شود. کاراگینان باعث ناراحتی گوارشی می شود. این بدان معناست که شیر بادام فرآوری شده می تواند باعث یبوست و سایر بیماری های گوارشی نیز شود، با این وجود، همچنان جایگزین ایمن تری برای بادام کامل است.

حضم بادام هندی

حضم بادام هندی

۴٫ آیا هضم بادام هندی سخت است؟

هضم بادام هندی اگر خام باشد نیز می تواند بسیار سخت باشد. آنها حاوی فیتات هستند، به اصطلاح “ضد مغذی” که قبلا در مورد آنها صحبت کردیم. آنها جذب مواد معدنی و ویتامین ها را برای بدن شما دشوار می کنند. یک راه برای مقابله با آن این است که بادام هندی را یک شب قبل از اینکه به غذاهای دلخواه خود اضافه کنید، خیس کنید. این عمل به کاهش محتوای فیتات آنها و در نتیجه بهبود قابلیت هضم کمک می کند.

حضم پسته

هضم پسته

۵٫ آیا هضم پسته سخت است؟

پسته یکی از آجیل های ساده برای هضم است. آنها سرشار از آنتی اکسیدان یوده که برای جذب در دستگاه گوارش مفید هستند. با این حال، آنها فقط در حد اعتدال خوب هستند، و بايد مطمئن شوید که در مصرف پسته زیاده روی نمیکنید.

اگر از عدم تحمل فروکتان رنج می برید، ممکن است با مشکلاتی مانند نفخ و درد معمولی معده مواجه شوید. در آخر، لازم به ذکر نیست که اگر هر نوع حساسیتی به پسته دارید، از آن دوری کنید.

چگونه آجیل را آسان هضم کنیم؟

آیا می دانستید بهترین آجیل برای هضم، آجیل هایی هستند که مدتی خیس خورده باشند؟ به نزدیکترین بازار بروید، مقداری آجیل خام بگیرید، ۴ پیمانه آجیل را با یک تا دو قاشق غذاخوری نمک مخلوط کنید، مقداری آب به آن اضافه کنید تا در آب برود. نمک به کاهش اسید فیتیک کمک می کند. اطمینان حاصل کنید که آن را یک شب یا حداقل به مدت ۸ ساعت خیس کنید. آنها را در یخچال نگهداری نکنید.

بعداً نمک اضافی را بشویید. در نهایت، آن را در فر یا دستگاه آب‌گیری خشک کنید تا ترد شود. توجه داشته باشید که نمک اختیاری است و آجیل باید ارگانیک باشد.

خیساندن بادام درختی

خیساندن بادام درختی

فواید خیساندن آجیل خام

خیساندن آجیل فواید زیادی دارد. از مزایای بزرگ آن:

جذب بهتر مواد مغذی: آجیل حاوی پروتئین، آنتی اکسیدان ها، فیتونوترینت ها، فیبر، چربی های سالم، ویتامین ها و مواد معدنی است. این مواد مغذی می توانند خطر ابتلا به سرطان، کلسترول بد را کاهش دهند، سلامت قلب را بهبود بخشند و به کاهش/حفظ وزن کمک کنند. خیساندن فرآیند جوانه زدن را فعال می کند و این مواد مغذی ضروری را برای روده بزرگ به راحتی قابل جذب می کند.

افزایش قابلیت هضم و فعالیت آنزیمی : خیساندن آجیل خام در آب گرم و نمک، شرایط ایده آل جوانه زنی را برای خنثی کردن مهارکننده های آنزیم تحریک می کند.

طعم بهتر: بسیاری از آجیل ها، به ویژه گردو، به دلیل داشتن تانن، طعم تلخی دارند. خیساندن و آبکشی آجیل، تانن ها را از بین می برد و طعمی لذیذ و کره ای به جا می گذارد و همچنین باعث کاهش سوزش معده و حالت تهوع می شود.

آیا آجیل باعث نفخ و گاز می شود؟

حکم نهایی این است که آجیل باعث ایجاد گاز می شود. با این حال، اگر در حد اعتدال مصرف شود و با دستگاه گوارش سالم تغذیه شود، به طور بالقوه می توانید از احتمال نفخ، درد معده، گاز و مشکلات مشابه گوارشی جلوگیری کنید.

اگر در حال حاضر مستعد چنین مسائلی هستید، در مصرف آجیل، بیشتر مراقب باشید. ممکن است، ایجاد تغییرات مناسب در رژیم غذایی؛ در برخی موارد، با یک مکمل پروبیوتیک گیاهی، به شما در زمینه ابتلا به مشکلات گوارشی کمک کند.

اگر می‌خواهید بدون در نظر گرفتن، آن‌ها را در رژیم غذایی خود بگنجانید، سعی کنید قبل از مصرف یک اونس یا یک مشت از آن‌ها را یک شب در آب و نمک خیس کنید و سپس استفاده کنید.

سخن پاياني

 آجیل خام هضم نسبتاً سختی دارد؛ زیرا حاوی فیتات و تانن است (مواد ضد مغذی که به مواد معدنی متصل می شوند).

آجیل های خیس شده و پخته شده برای اکثر افراد نسبتاً آسان هضم می شوند و فقط در افرادی که به آجیل حساسیت دارند باعث مشکلات معده مانند گاز و نفخ می شود. آجیل معمولاً در مقادیر کم مصرف می شود و معمولاً باعث مشکلات گوارشی نمی شود. با این حال، آنها حاوی سطح بالایی از چربی و مواد ضد مغذی هستند و این می تواند در وعده های بزرگتر (به ویژه برای افراد کوچکتر) مشکل ساز شود.

سوالات متداول

۱- بهترین آجیل ها برای هضم کدامند؟

هیچ آجیلی بسیار آسان هضم نیست، اما در عین حال، اگر در حد اعتدال مصرف شود، معمولاً باعث مشکلات گوارشی نمی شود. اگر از مشکلات سلامتی گوارشی رنج می برید، سعی کنید آجیل را از رژیم غذایی خود حذف کنید، اما در غیر این صورت، اگر بتوانید میزان مصرف خود را اندازه بگیرید و آنها را یک شبه در آب خیس کنید، همه آنها برای سلامتی شما مفید هستند.

۲- آجیل پروتئین است یا کربوهیدرات؟

آجیل دارای پروتئین کافی برای تقویت انرژی است، اما مصرف بیش از حد آن باعث نفخ معده، سوء هاضمه و سایر مشکلات گوارشی می شود که به نوبه خود می تواند برای کاهش وزن مضر باشد. بنابراین، اگر می خواهید از مصرف کربوهیدرات اجتناب کنید، آجیل گزینه خوبی است، اما زیاده روی در آن باعث بی ثمر شدن آن می شود.

۳- آیا خوردن روزانه آجیل مفید است؟

بله، اگر در فکر کاهش وزن هستید یا فقط می خواهید سبک زندگی سالمی داشته باشید، آجیل ها بسیار سالم هستند. آنها مملو از فیبرها، ویتامین ها، مواد معدنی و پروتئین هستند که آنها را گزینه های جمعیت شناختی بسیار سالم و آگاهانه ای برای سلامتی می کند. خوردن یک اونس یا یک مشت آجیل در روز توصیه می شود!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *