سالاد انار و گردو در 3 مدل؛ پیش‌غذای مجلسی با طعمی فراموش‌نشدنی

آیا تا به حال به این فکر کردید که هنرتان را می‌توانید با یک سالاد چشم‌نواز، خاص و پرخاصیت، به همه نشان دهید؟ یک سالاد خوشمزه و مجلسی، چقدر می‌تواند رنگ و لعاب خاصی، به میز پذیرایی بدهد؟ بدون شک سالاد انار و گردو، همان پیش‌غذای مجلسی و دلچسب است که می‌تواند دل همه مهمانان را به دست آورده و میز پذیرایی را مانند یک تابلو نقاشی، خوش‌رنگ و جذاب کند.

با ما همراه باشید تا با طرز تهیه سالاد انار و گردو آشنا شوید تا با عطر و مزه گردو، طعم ملس دانه‌های انار و عطر سبزیجات تازه، رنگ طلایی به شب‌های سرد پاییزی بزنید.

سالاد انار و گردو چند مدل دارد؟

تنوع سالاد انار و گردو به قدری زیاد است، که هرکس می‌تواند سالاد مخصوص به خودش را داشته باشد. کافیست با چند ماده غذایی ساده، تازه و پرخاصیت، به همراه چاشنی خلاقیت، این اثر هنری را مطابق با ذائقه خود، خلق کنید. از ترکیب سبزیجات و میوه‌ها تا مدل‌های سس و چاشنی‌های مختلف، دستتان را برای طراحی سالاد انار و گردو مورد علاقه‌تان باز می‌گذارد. ما در این مقاله 3 ترکیب خوشمزه و پرطرفدار از سالاد انار و گردو را به همراه طرز تهیه مرحله به مرحله و نکات طلایی، آماده کردیم.

1. سالاد انار و گردو کاراملی با اسفناج

اگر به دنبال سالاد مجلسی، سالم و خوشمزه هستید، سالاد انار و گردو کاراملی با اسفناج را از دست ندهید. دانه‌های سرخ انار، برگ‌های سبزرنگ اسفناج و عطر گردو کاراملی با شیرینی دلچسب، سالادی را به وجود می‌آورد، که مزه آن را فراموش نخواهید کرد. سالادی سرشار از آنتی اکسیدان، آهن، فیبر و چربی‌های سالم که می‌تواند به ستاره میز شامتان تبدیل شود.

مواد لازم برای تهیه سالاد انار و گردو کاراملی با اسفناج

مواد لازم برای تهیه سالاد 2 تا 3 نفره	مقدار مورد نیاز	مواد لازم برای تهیه سس	مقدار مورد نیاز
برگ‌های کوچک اسفناج	2 پیمانه	روغن زیتون	2 قاشق غذاخوری
دانه‌های انار	1 پیمانه	سرکه بالزامیک	1 قاشق غذاخوری
پره‌های پرتقال فیله شده	1 عدد متوسط	رب انار	1 قاشق غذاخوری
پنیر فتا خرد شده	حدود 100 گرم	عسل	1 قاشق چای‌خوری
گردو خرد شده	1.2 پیمانه	نمک و فلفل سیاه	به مقدار لازم
عسل	1 قاشق غذاخوری
پودر دارچین	نوک قاشق چای‌خوری

طرز تهیه سالاد انار و گردو کاراملی با اسفناج

مرحله 1: آماده‌سازی گردوها
گردوها را به مخلوط 1 قاشق غذاخوری عسل و دارچین، حسابی آغشته کنید. کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. گردوهای عسلی را روی سینی پهن کرده و به مدت 8 تا 10 دقیقه، در فر با دمای 180 درجه سانتی‎‌گراد، قرار دهید تا حسابی برشته و طلایی شوند. پس از بلند شدن عطر گردو، سینی را از فر خارج کرده و کنار بگذارید تا خنک شود.

مرحله 2: آماده‌سازی مواد سالاد
اسفناج، دانه‌های انار و پره‌های پرتقال را دریک ظرف بریزید. گردوهای کاراملی و برش‌های پنیر فتا را به آن اضافه کنید.

مرحله 3: تهیه سس سالاد
برای درست کردن سس، روغن زیتون، سرکه بالزامیک، رب انار، عسل، نمک و فلفل را در یک کاسه بریزید و با همزن دستی، حسابی آن را هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله 4: سرو سالاد
چند دقیقه قبل از سرو، سس را روی سالاد بریزید.

ترفندهای طلایی برای سالاد انار و گردو کاراملی با اسفناج

• برای خرید گردو تازه، مرغوب و درجه یک، به فروشگاه منوچهری مراجعه کنید یا آن را به صورت آنلاین سفارش دهید. طعم و خواص گردو تازه و مرغوب، تاثیر زیادی روی کیفیت سالاد می‌گذارد.
• گردوها را قبل از سرو، به سالاد اضافه کنید تا ترد و تازه بمانند.
• به جای پرتقال می‌توانید از فیله گریپ فروت استفاده کنید.
• برای رژیمی کردن سالاد، میزان پنیر را کاهش دهید.
• به جای اسفناج، می‌توانید  از آروگولا (روکولا) استفاده کنید.
• از برگ‌های کوچک اسفناج استفاده کنید تا سالاد تردتر و خوشمزه‌تر شود.
• در صورت بزرگ بودن برگ‌های اسفناج، آن‌ها را کمی خرد کنید.
• می‌توانید به جای گردوی کاراملی، از گردوی خام استفاده کنید.
• به جای پنیر فتا، می‌توانید از پنیر بز، خامه‌ای یا گودا استفاده کنید.

2. سالاد کلم و انار و گردو

بدون شک سالاد کلم و انار و گردو، یکی از محبوب‌ترین مدل‌های این سالاد است. ترکیب سبزیجات تازه با طعم انار و بافت متفاوت، در کنار طعم سس، یک سالاد عالی و همه پسند را به وجود می‌آورد.

مواد لازم برای تهیه سالاد کلم و انار و گردو

مواد لازم برای تهیه سالاد 3 تا 4 نفره	مقدار مورد نیاز	مواد لازم برای تهیه سس	مقدار مورد نیاز
کلم سفید خرد شده	2 پیمانه	ماست سفت یا یونانی	3 قاشق غذاخوری
کلم قرمز خرد شده	1 پیمانه	مایونز	2 قاشق غذاخوری
هویج رنده شده	1 عدد متوسط	آبلیمو تازه	1 قاشق چای‌خوری
دانه‌های انار	1 پیمانه	نمک و فلفل سیاه	به مقدار لازم
ذرت پخته یا کنسروی	1.2 پیمانه	آب انار تازه	1 تا 2 قاشق غذاخوری
گردو خرد شده	1.2 پیمانه	–	–

طرز تهیه سالاد کلم و انار و گردو

مرحله 1: آماده‌سازی مواد سالاد
کلم‌ها را حسابی خرد کرده و هویج را رنده کنید. ذرت را بپزید، یا در صورت استفاده از کنسرو، آن را پس از جوشاندن، در آبکش بریزید تا آب اضافی آن خارج شود.

مرحله 2: مخلوط کردن مواد سالاد
کلم‌های خرد شده، هویج، ذرت، انار و گردو را در ظرف بریزید و حسابی با هم مخلوط کنید.

مرحله 3: تهیه سس سالاد
برای تهیه سس، مایونز، ماست، آب انار، نمک و فلفل را در ظرفی بریزید و با همزن دستی، به خوبی هم بزنید تایکدست شود.

مرحله 4: سرو سالاد
سس را نیم ساعت قبل از سرو، روی سالاد بریزید و با هم مخلوط کنید. سالاد را در ظرف درب‌دار ریخته یا روی آن سلفون بکشید. ظرف را مجدد در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها جا بیوفتند.

ترفندهای طلایی برای سالاد کلم و انار و گردو

• اگر می‎‌خواهید کلم‌ها ترد بمانند، سس را نیم ساعت آخر به سالاد اضافه کنید.
• می‌توانید از پودر سیر در تهیه سس استفاده کنید.
• می‌توانید از سبزیجات دلخواه مانند نخود فرنگی پخته، سیب زمینی آبپز و… استفاده کنید.
• برای رژیمی کردن سالاد، مایونز را کم کرده و از ماست یونانی استفاده کنید.
• در صورت ترش نبودن آب انار، می‌توانید آبلیمو تازه به سس اضافه کنید.
• از آب انار تازه و صاف شده برای ایجاد طعم ملس و رنگ صورتی در سس استفاده کنید.
• می‌توانید سالاد را در قالب پرس کرده و در ظرف سرو، برگردانید تا شکل مجلسی‌تری داشته باشد.

خواندنی‌ها

سالاد لبو و گردو

3. سالاد انار و گردو با گل‌کلم (سالاد پاییزی)

سالاد انار و گردو با گل‌کلم، یک سالاد با رنگ‌و بوی جذاب پاییزی است که بازی رنگ‌ها، آن را چشم‌نواز می‌کند. تردی گل‌کلم، ترشی دانه انار، شیرینی طبیعی لبو و طعم کره‌ای گردو، همه چیز را برای لذت بردن از طعم یک سالاد خوشمزه پاییزی، مهیا کرده است.

مواد لازم برای تهیه سالاد انار و گردو با گل‌کلم

مواد لازم برای تهیه سالاد 3 تا 4 نفره	مقدار مورد نیاز	مواد لازم برای تهیه سس	مقدار مورد نیاز
گلم‌کلم خرد شده	2 پیمانه	ماست سفت یا یونانی	3 قاشق غذاخوری
لبو پخته و خرد شده	1 عدد متوسط	مایونز	2 قاشق غذاخوری
هویج رنده شده	1 عدد متوسط	آبلیمو تازه	1 قاشق چای‌خوری
ذرت پخته یا کنسروی	1.2 پیمانه	آب انار تازه	1 تا 2 قاشق غذاخوری
دانه‌های انار	1 پیمانه	نمک و فلفل سیاه	به مقدار لازم
گردو خرد شده	1.2 پیمانه	–	–

طرز تهیه سالاد انار و گردو با گل‌کلم

مرحله 1: آماده‌سازی گل‌کلم
گل‌کلم‌ها را با دست به قطعات کوچک تبدیل کنید. یک قابلمه آب روی شعله قرار دهید و پس از رسیدن آب به نقطه جوش، گل‌کلم‌ها را به آن اضافه کنید و پس از 5 دقیقه، آن را در آبکش ریخته و روی آن آب خنک بریزید.

مرحله 2: آماده‌سازی لبو
لبو را به همراه آب در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا نرم شود. لبوی پخته را پوست کنده و به صورت نگینی خرد کنید. اجازه دهید لبو حسابی خنک و خشک شود.

مرحله 3: آماده‌سازی هویج و ذرت
هویج را رنده کنید و ذرت را بپزید. ذرت را در آبکش بریزید تا آب اضافی آن خارج شود.

مرحله 4: مخلوط کردن مواد سالاد
گل‌کلم، لبو، هویج، ذرت، انار و گردو را در کاسه بریزید و با هم مخلوط کنید.

مرحله 5: تهیه سس سالاد
برای تهیه سس، ماست، مایونز، آبلیمو، آب انار، نمک و فلفل را در کاسه کوچکی ریخته و با همزن، به خوبی هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله 6: سرو سالاد
نیم ساعت قبل از سرو، سس را به سالاد اضافه کنید و اجازه دهید طعم‌ها جا بیفتند.

ترفندهای طلایی برای سالاد انار و گردو با گل‌کلم

• برای حفظ طعم تردی سبزیجات و گردو، سس را نیم ساعت قبل از سرو، به سالاد اضافه کنید.
• برای رژیمی کردن سالاد، مایونز را حذف کرده و از ماست یونانی استفاده کنید.
• گل‌کلم‌ها را در حدی بپزید که نه سفت بمانند و نه له شوند.
• برای تزئین سالاد، از دانه‌های انار و تکه‌های گردو استفاده کنید.

سالاد انار و گردو مناسب چه وعده‌هایی است؟

سالاد انار و گردو یک خوراکی همه‌فن حریف است، به طوری‌که می‌تواند به عصای دستتان تبدیل شده و در موقعیت‌ها و وعده‌های مختلف، نقش متفاوتی را بازی کند. در ادامه با برخی از کاربردها و موقعیت‌های مصرف سالاد انار و گردو آشنا می‌شوید تا ببینید، یک سالاد چجوری می‌تواند در هر وعده‌ و جایگاهی، دلبری کند.

• پیش‌غذا یا مکمل غذا در وعده اصلی: تدارک و چیدن یک میز پذیرایی جذاب و زیبا، جزو یکی از مهم‌ترین شرایط پذیرایی برای ایرانی‌های مهمان‌نواز است. بدون شک سالاد انار و گردو می‌تواند یک انتخاب عالی برای زینت بخشیدن به میز پذیرایی بوده و برای شروع وعده اصلی، یک پیش‌غذای خوشمزه و هوس‌انگیز را به وجود آورد. طعم پرتقال، انار و گردو کاراملی در سالاد انار و گردو با اسفناج، می‌تواند هماهنگی خاصی با غذاهای گوشتی، کباب‌ها یا مرغ به وجود آورده و آشتهایتان را تحریک کند.
• میان وعده سالم: پس از یک روز سخت کاری، یک میان وعده سبک و مقوی در عصر، می‌تواند خستگی را از تنتان خارج کند. فیبر و ویتامین‌های انار، به همراه امگا 3 و پروتئین گیاهی گردو، یک میان وعده سالم و مقوی را به وجود می‌آورد. این سالاد به راحتی می‌تواند برای چند ساعت، سیرتان کرده و هوس خوردن خوراکی‌های مضر را از بین ببرد.
• ناهار یا شام سبک: مصرف سالاد انار و گردو به صورت رژیمی (بدون پنیر، گردو کاراملی و مایونز) می‌تواند در کنار یک غذای پروتئینی مانند مرغ یا ماهی گریل شده و گوشت کبابی، یک وعده غذایی سبک، سالم و رژیمی را به وجود آورد.

نکات نگهداری و تازه نگه داشتن سالاد

درست کردن سالاد انار و گردو به قدری ساده و سریع است، که پیشنهاد می‌دهیم آن را به صورت تازه، درست کنید. با این حال اگر وقت کافی ندارید، می‌توانید این سالاد‌ را با رعایت چند نکته، از شب قبل درست کرده، تا روز مهمانی کارهایتان سبک‌تر شود.

• از اضافه کردن سس به سالاد خودداری کنید. سالاد را می‌توانید از قبل درست کرده، در ظرف شیشه‌ای درب‌دار بریزید و به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید. نیم ساعت مانده به سرو، سس را به سالاد اضافه کنید و دوباره در یخچال بگذارید تا طعم سس در سالاد، جا بیوفتد.
• مواد حساس مانند گردو، انار، لبو و پرتقال را مانند سس، در ظرف جداگانه نگه دارید و در نیم ساعت آخر، به سالاد اضافه کنید تا بافت و طعم خود را از دست ندهند.
• سبزیجات را بعد از خرد کردن، حسابی خشک کنید تا رطوبت اضافی، باعث نرم شدن سالاد نشود.

در نهایت، سالاد انار و گردو، طعمی از سلامتی و عشق پاییز!

سالاد انار و گردو به قدری خوشمزه است، که می‌تواند به پایه ثابت میزهای پذیرایی‌تان تبدیل شود. کافیست یک قاشق از این سالاد را در دهان خود بگذارید، تا عاشق طعم لذیذ و بافت خاص آن شوید. از رنگ‌های هنری مثل غروب پاییز، تعادل طعم‌ها و ارزش غذایی بالا، همه و همه دست به دست هم دادند تا این سالاد را به یکی از سالادهای مورد علاقه‌تان تبدیل کنند.

سوالات متداول: