اگر شما از جمله افرادی هستید که به کوکی پسته علاقه دارید می‌توانید به راحتی این خوراکی خوشمزه را در منزل آماده کنید. طرز تهیه کوکی پسته در منزل بسیار آسان است. کوکی از جمله خوراکی‌های خوشمزه‌ای به شمار می‌رود که روز به روز طرفداران بیشتری را جذب می‌کند. کوکی پسته برای بزرگسالان و کودکان منبع بی‌نظیری از پروتئین‌ها و ویتامین‌های متفاوت به شمار می‌رود.
کوکی از جمله خمیرهای یکدست است که بعد از پخته شدن به راحتی قابل سرو می باشد. شما می‌توانید کوکی را همراه با قهوه یا چای میل کنید. کوکی‌ها در طعم‌های متفاوتی آماده می‌شوند که طعم پسته‌ای بسیار خوشمزه است. برای اینکه به راحتی بتوانید کوکی پسته را در منزل آماده کنید باید مراحل آماده‌سازی و مواد لازم برای تهیه کوکی را بدانید.
فهرست مطالب
مواد مورد نیاز برای طرز تهیه کوکی پسته
مواد لازم برای طرز تهیه کوکی پسته در منزل بر اساس تعداد نفرات آماده می‌شود. جهت آماده‌سازی کوکی پسته باید از تخم مرغ، آرد، کره، شکر، نشاسته ذرت، نمک، پسته پودر شده، پسته خرد شده، شکلات شیری، بکینگ پودر و … استفاده کنید. اگر می‌خواهید کوکی پسته را برای ۱۰ نفر آماده نمایید باید از ۹۰ گرم کره، نصف لیوان شکر دانه ریز، یک لیوان آرد، یک عدد تخم مرغ و یک قاشق غذاخوری شکر استفاده نمایید.
همچنین به یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت، نصف لیوان پسته پودر شده، نصف قاشق چای‌خوری بکینگ پودر، ۱۰۰ گرم شکلات شیری، نصف لیوان پسته خرد شده و نمک نیاز دارید. دقت داشته باشید که می‌توانید مقدار مواد مورد نیاز مانند شکلات پسته و شکر را بر اساس سلیقه‌تان تنظیم نمایید. همچنین بهتر است از مواد با کیفیت تازه استفاده کنید. اگر از انواع مواد اولیه به درستی استفاده کنید نتیجه کار بسیار عالی می‌شود.
مراحل طرز تهیه کوکی پسته
مراحل طرز تهیه کوکی پسته در منزل باید به ترتیب اجرا گردند. اگر هر یک از مراحل را به صورت مرتب انجام دهید شیرینی‌های ترد و خوشمزه‌ای را می‌توانید آماده کنید. اگر مایل باشید می توانید با خرید کره پسته آن را در کوکی پسته مورد استفاده قرار دهید. کوکی پسته بسیار مقوی و خوشمزه است که طی مراحل زیر آماده می‌شود. مهمترین مراحل آماده‌سازی کوکی خوشمزه پسته عبارتند از :
۱٫ مرحله اول تهیه کوکی پسته
مرحله اول آماده سازی کوکی پسته در منزل این است که مواد اولیه را به درستی آماده نمایید. درون یک کاسه کره را قرار دهید و آن را به خوبی با همزن هم بزنید. توجه داشته باشید که کره باید در این مرحله بسیار نرم و کرمی شود. در مرحله بعدی شکر دانه ریز و شکر قهوه‌ای را به آرامی باید به کره اضافه کنید. بعد از اضافه کردن کره یک بار دیگر مواد را هم بزنید تا به خوبی ترکیب گردند. تخم مرغ‌ها را سپس به مواد اضافه کنید و همزن را روشن نمایید. بعد از اینکه همزن را روشن کردید باید مواد به طور کامل مخلوط گردند تا قوام لازم از آنها دریافت شود.
۲٫ مرحله دوم تهیه کوکی پسته
مرحله دوم طرز تهیه کوکی پسته در منزل به این صورت است که باید مخلوط خشک را آماده نمایید. آرد را در این مرحله به صورت کم کم باید به مواد اولیه‌ای که در ابتدا آماده کرده‌اید اضافه کنید. بعد از اضافه کردن آرد مواد را با قاشق یا همزن به خوبی ترکیب نمایید.
توجه داشته باشید که تمام آرد باید به مواد اضافه گردد. همراه نشاسته ذرت، آرد نمک و پودر بکینگ پودر را اضافه کنید و همزن را روشن نمایید. توجه داشته باشید که تمامی مواد باید یک دست و صاف گردند. در این مرحله قادر خواهید بود پسته پودر شده را به آرامی به موادتان اضافه نمایید. بعد از اضافه کردن پسته پودر شده مجددا مواد را مخلوط کنید تا پسته‌ها به راحتی در تمامی خمیر پخش گردند.
۳٫ مرحله سوم تهیه کوکی پسته
مرحله سوم آماده سازی کوکی پسته در منزل، شکل دادن به کوکی می‌باشد. در این مرحله باید کوکی‌ها را به شکلی که مایل هستید درست کنید .خمیر آماده شده را باید روی سینی فر قرار دهید و آن را به صورت گلوله کوچک تقسیم نمایید هر یک از گلوله‌هایی که مربوط به خمیر هستند را روی سینی فر بگذارید و آنها را با فاصله از یکدیگر دور کنید. در این مرحله اگر مایل هستید کوکی‌ها به شکل دیگر باشند می‌توانید آنها را با استفاده از قالب‌های متفاوت شکل دهید. قالب‌های زیادی که هستند که با استفاده از آنها کوکی پسته زیباتر می‌شود .
۴٫ مرحله چهارم طرز تهیه کوکی پسته
مرحله بعدی طرز تهیه کوکی پسته در منزل، پخت کوکی‌ها است. در این مرحله باید اجازه دهید کوکی‌ها به طور کامل بپزند. سینی فر را روی دمای ۱۸۰ درجه بگذارید و کوکی‌ها را در فر که به خوبی گرم شده است قرار دهید. زمان پخت کوکی بر اساس اندازه و دمای فر می‌باشد. به طور کلی باید بگوییم برای پخت این کوکی حدود ۱۲ الی ۱۵ دقیقه زمان نیاز دارید. بعد از گذشت زمان مد نظر کوکی را باید از درون فر خارج کنید. پس از خارج شدن کوکی از فر چند دقیقه صبر نمایید تا کوکی‌ها به خوبی خنک گردند. در انتها کوکی‌های آماده که خوشمزه و ترد شده‌اند را می‌توانید سرو نمایید.
نحوه سرو کوکی پسته
بعد از اینکه طرز تهیه کوکی پسته را به خوبی اجرا کردید باید در مورد نحوه سرو این کوکی اطلاعات کافی به دست آورید. به طور کلی باید بگوییم قبل از سرو شما می‌توانید کوکی‌ها را خنک نمایید. بسیاری از افراد مایل می‌باشند زمانی که کوکی‌ها گرم هستند آنها را میل کنند. کوکی‌ها برای یک روز خسته کننده خوراکی بی‌نظیری به شمار می‌روند. در واقع با تهیه این کوکی‌ها شما می‌توانید از خرید کوکی‌هایی که با استفاده از مواد اولیه غیر مناسب تولید می‌شوند جلوگیری نمایید.
توجه داشته باشید که بعد از پخت کوکی باید آنها را درون قوطی محکم قرار دهید. در صورتی که هوا درون قوطی نرود مدت زمان زیادی می‌توانید کوکی‌ها را حفظ نمایید. بسیاری از افراد مایل هستند کوکی‌ها را همراه با نوشیدنی‌های گرم سرو کنند. به دلیل خواص پسته بسیاری از افراد این خوراکی را در کوکی پسته مورد استفاده قرار دهید. شما به تنهایی نیز می‌توانید کوکی‌ها را به عنوان میان وعده میل نمایید.
نکاتی در مورد طرز تهیه کوکی پسته
نکات زیادی در مورد طرز تهیه کوکی پسته در منزل وجود دارد که باید به خوبی آنها را بدانید. با دانستن این نکات می‌توانید بهترین و خوشمزه‌ترین کوکی پسته را آماده کنید. برخی از مهمترین نکاتی که مربوط به آماده‌سازی کوکی پسته در منزل هستند عبارتند از :
۱٫ تازه بودن مواد اولیه کوکی پسته
یکی از مهمترین نکاتی که برای پخت کوکی پسته اهمیت دارد، استفاده از مواد اولیه تازه می‌باشد. برای اینکه کوکی خوشمزه و بی‌نظیری داشته باشید باید از پسته‌های خوشرنگ و تازه که گرد هستند استفاده کنید. مواد اولیه مورد استفاده در کوکی باید تازه و مرغوب باشند تا طعم و کیفیت کوکی بسیار عالی شود. برخی از افراد به اشتباه پسته‌های کهنه را جهت آماده‌سازی کوکی پسته مورد استفاده قرار می‌دهند که این مسئله موجب بدمزه شدن کوکی می‌شود. با استفاده از پسته‌های تازه کوکی آماده شده مزه بی‌نظیری خواهد داشت.
۲٫ طرز تهیه کوکی پسته با مواد مناسب و اندازه
رعایت مقدار دقیق مواد یکی از مهمترین مواردی است که جهت پخت کوکی پسته در منزل باید به آن اهمیت دهید. برای اینکه ترکیب بی‌نظیری از مواد را آماده کنید به تمامی مواد از نظر اندازه توجه داشته باشید. این مسئله که تمام مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند بسیار مهم است. هر نوع کمبود یا اضافه کردن مواد امکان دارد تاثیر منفی روی پخت کوکی بگذارد. بر همین اساس مقدار دقیق مواد را رعایت کنید تا کوکی خوشمزه‌ای را آماده نمایید. شما بر اساس تعداد نفراتتان می‌توانید حجم مناسبی از مواد کوکی را آماده کنید تا خوراکی مورد نظر بافت منسجمی داشته باشد.
۳٫ استراحت دادن به خمیر
رعایت نمودن زمان استراحت مسئله دیگری است که زمان طرز تهیه کوکی پسته باید به آن توجه کنید. قبل از اینکه کوکی‌ها را بپزید باید تعدادی از آنها را در یخچال قرار دهید تا به خوبی سفت شوند. با این کار کمک می‌کنید تا زمان پخت انواع کوکی‌ها به طور کامل پخته شوند و شکل مناسبی داشته باشند. در واقع باید بدانید اگر خمیر کوکی در فضای خنک قرار بگیرد بافت بهتری به دست می‌آورد و این مسئله تاثیر زیادی روی پخت اصولی کوکی خواهد داشت.
۴٫ طرز تهیه کوکی پسته و تنظیم حرارت
توجه به درجه حرارت و زمان پخت جهت آماده سازی کوکی پسته بسیار مهم است. به طور معمول درجه حرارت فر باید روی ۱۸۰ قرار بگیرد و پخت کوکی ۱۰ الی ۱۵ دقیقه طول بکشد. برای اینکه بهترین نتیجه را از پخت کوکی به دست آورید باید به اندازه بودن درجه حرارت توجه نمایید. در برخی از فرها تنظیمات متفاوت هستند. بر همین اساس شما باید تنظیمات فر را ارزیابی کنید تا زمان پخت با مشکل مواجه نشوید. اگر نیاز است تنظیمات فر را تغییر دهید تا پخت کوکی‌ها به بهترین نحو ممکن انجام شود. برای اینکه بدانیم روزانه چند عدد پسته بخوریم بهتر است به نیاز بدنمان توجه داشته باشیم.
۵٫ خنک کردن کوکی
خنک کردن و نگهداری از کوکی پسته نکته دیگری است که زمان طرز تهیه کوکی پسته باید به آن توجه نمایید. بعد از اینکه کوکی‌ها به خوبی پختند آنها را روی سینی خنک کننده بگذارید تا به طور کامل خنک شوند. پس از آن می‌توانید کوکی‌ها را در ظرف‌های محکم نگه دارید. اگر می‌خواهید عمر و تازگی کوکی‌ها به خوبی حفظ شود بهتر است از ظرف‌های دربدار استفاده کنید. ظرف‌های دربدار به گونه‌ای طراحی شده‌اند که هوا درونشان نمی‌رود و این مسئله موجب عمر مفید کوکی می‌شود. با رعایت کردن این نکات شما می‌توانید کوکی‌های پسته خانگی بی‌نظیری داشته باشید و در هر بازه زمانی که مایل هستید آنها را میل کنید.
طرز تهیه کوکی پسته بدون فر
طرز تهیه کوکی پسته بدون فر بسیار آسان می‌باشد. شما برای آماده‌سازی کوکی پسته بدون فر به شکلات سفید، بیسکویت ساده، پسته، میوه خشک و خامه نیاز دارید. ابتدا خامه را درون شیر جوش بریزید و روی حرارت بگذارید. زمانی که خامه گرم شد شکلات سفید را به آن اضافه نمایید. یک دقیقه صبر کنید تا شکلات به خوبی حل شود. درون یک کاسه بزرگ باید میوه خشک، بیسکویت، پسته و شکلات سفید را به خوبی ترکیب کنید تا مواد یکدست شوند.
در کف یک ظرف مربع شکل باید سلفون قرار دهید و آن را به خوبی بپوشانید. سلفون را به خوبی برش دهید تا بیرون از ظرف قرار بگیرد. مواد مورد نظر را درون ظرف بریزید و با پشت قاشق به خوبی صاف کنید. سپس یک نایلون دیگر را روی سطح مواد بگذارید و با دست فشار دهید.
شکلات سفید را به روش بن ماری آب کنید و در قیف بریزید. نایلون را از روی مواد بردارید و مابقی شکلات را روی مواد پخش کنید. به جای خامه می‌توانید از پنیر خامه‌ای که نمک ندارد استفاده نمایید. پس از آن ظرف را درون فریزر بگذارید تا مواد به طور کامل خنک شوند. بعد از اینکه مواد سفت شدند با چاقوی تیز می‌توانید مواد را به شکل دلخواه برش دهید. قیمت پسته احمد آقایی و دیگر پسته ها را باید به صورت روزانه بررسی کنید تا در بهترین بازه زمانی آنها را بخرید.
خلاصه محتوی
در این مطلب طرز تهیه کوکی پسته با فر و بدون فر را توضیح دادیم. بر همین اساس شما با هر روشی که مایل باشید می‌توانید کوکی‌های پسته خوشمزه‌ای را در منزل آماده کنید. امروزه بسیاری از افراد مایل هستند شیرینی‌های خانگی را در منزل پخت نمایند. پخت کوکی پسته با روشی که توضیح دادیم در کمترین بازه زمانی انجام می‌شود. زمان تهیه انواع کوکی‌های پسته باید توجه داشته باشید که مقدار مواد را به صورت اصولی به کار بگیرید تا بافت کوکی منسجم و مناسب شود.
هر یک از نکاتی که مربوط به طرز تهیه انواع کوکی پسته بود را در این مطلب توضیح دادیم تا شما بتوانید به راحتی این خوراکی خوشمزه را آماده کنید. توجه داشته باشید که برای تهیه انواع کوکی پسته باید هر یک از مواد مورد نیاز را از نوع درجه یک و تازه انتخاب کنید.
پرسش و پاسخ
طرز تهیه کوکی پسته با فر راحت تر است یا بدون فر ؟
پخت کوکی پسته در فر و بدون فر فرق می کند که شما بر اساس شرایطی که دارید می توانید یکی از روش ها را انتخاب کنید.
برای پخت کوکی پسته باید از چه پسته ای استفاده کنیم ؟
برای طرز تهیه کوکی پسته نیاز است که پسته درجه یک را مورد استفاده قرار دهید تا کوکی ها بافت منسجم تری داشته باشند.
