پاناکوتا انار برای شب یلدا | دسری ساده اما فوق‌العاده شیک برای یلدا

یلدا به عنوان بلندترین شب سال، همه خانواده را دور هم جمع می‌کند، تا بهانه‌ای برای باهم بودن باشد. یلدا با شیرینی هندوانه، بافت ترد آجیل و دانه‌های یاقوتی انار، گره خورده است. و چه چیزی می‌تواند از این جذاب‌تر باشد، که با یک دسر مدرن و لایه‌ای مانند پاناکوتا انار، طعم جدیدی به وجود آید که هم چشم را نوازش کرده و هم کام را شیرین کند؟

یک قاشق از این دسر می‌تواند با ترکیب لایه‌های ژله انار، سبز پسته‌ای و سفید پاناکوتا، مانند یک اثر هنری، دل همه را ببرد. برای آموزش طرز تهیه پاناکوتا انار با ژله، این مقاله را انتها بخوانید، تا صفر تا صد این دسر آسان و راحت را با هم مرور کنیم.

مواد لازم برای طرز تهیه پاناکوتا انار لیوانی

مواد لازم برای طرز تهیه 6 لیوان پاناکوتا انار	مقدار مورد نیاز
پودر ژله با طعم انار	1 بسته
آبجوش	1 و نیم پیمانه
دانه‌های انار	1 پیمانه
شیر	2 پیمانه
خامه صبحانه	200 گرم
پودر ژلاتین	2 قاشق غذاخوری
آب سرد	1.2 یپمانه
شکر	1.2 پیمانه
وانیل	1.4 قاشق چای‌خوری
پودر پسته	1.4 پیمانه
رنگ سبز خوراکی ژله‌ای	چند قطره

طرز تهیه پاناکوتا انار به صورت مرحله به مرحله

مواد لازم را تهیه کنید، تا برای درست کردن یک دسر جذاب لایه‌ای، آماده شویم:

مرحله اول: آماده سازی ژلاتین

پودر ژلاتین را در 1.2 پیمانه آب سرد یا شیر خنک، حل کرده و روی بخار کتری (روش بن‌ماری) قرار دهید تا شفاف شود.

مرحله دوم: طرز تهیه پاناکوتا

شیر، خامه و شکر را در یک قابلمه کوچک بریزید و پس از مخلوط کردن، روی شعله ملایم قرار داده و مدام هم بزنید تا شکر در شیر، حل شود. پس از گرم شدن مایه و حل شدن شکر و خامه، ژلاتین آب شده و وانیل را اضافه کرده و شعله را خاموش کنید.

مرحله سوم: دو رنگ کردن پاناکوتا

پاناکوتای آماده شده را به نسبت مساوی، در دو ظرف جداگانه، تقسیم کنید. به یک قسمت پاناکوتا، پودر پسته و در صورت دلخواه، چند قطره رنگ سبز خوراکی اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله چهارم: آماده کردن ژله

پودر ژله با طعم انار را با آبجوش مخلوط کرده و روی بخار کتری قرار دهید تا شفاف شود. ژله را کنار بگذارید تا به دمای محیط برسد.

مرحله پنجم: ریختن لایه‌های پاناکوتا در لیوان

6 فنجان متوسط با جنس کریستال شفاف، انتخاب کنید. پاناکوتا سبز را به نسبت مساوی، در لیوان‌ها بریزید. لیوان‌ها را در یخچال قرار دهید، تا پس از 30 دقیقه، نیم‌بند شوند. سپس لیوان‌ها را از یخچال خارج کرد و به آرامی مواد پاناکوتا سفید را روی لایه سبز، بریزید. لیوان‌ها را دوباره به یخچال انتقال دهید تا پس از 1 ساعت، دسر خودش را بگیرد.

مرحله ششم: اضافه کردن لایه‌ ژله‌ای

دانه‌های انار را روی لایه‌های پاناکوتا ریخته و روی آن، ژله انار خنک شده را بریزید. لیوان‌ها را دوباره به یخچال انتقال دهید، تا بعد از 4 تا 6 ساعت، دسر به صورت کامل، خودش را گرفته و سفت شود.

نکات طلایی و فوت‌وفن‌های حرفه‌ای برای طرز تهیه پاناکوتا انار

وقتی حرف شب یلدا پیش می‌آید، هیچ کس دوست ندارد که با یک اشتباه کوچک، دسرش خراب شده و میز یلدا خالی بماند. بنابراین برای رسیدن به یک پاناکوتا انار حرفه‌ای و بی‌نقص، این نکات را فراموش نکنید، تا خیالتان را بابت دسر یلدایی‌تان راحت کند.

• استفاده از پودر پسته بی‌کیفیت و کهنه، رنگ و طعم خوبی در دسر ایجاد نمی‌کند. برای داشتن یک پودر پسته عالی و تازه با رنگ سبز زیبا، خرید پسته مرغوب و تازه را از فروشگاه یا سایت منوچهری انجام دهید و با کمک طرز تهیه پودر پسته خانگی، این پودر را به صورت خالص و تازه در منزل درست کرده و طراوت و زیبایی خاصی به دسر خود بدهید.
• مخلوط شیر، شکر و خامه، روی حرارت ملایم، گرم می‌شود ولی نباید بجوشد.
• پس از اضافه کردن ژلاتین و وانیل، شعله را خاموش کنید.
• برای حل کردن ژلاتین، می‌توانید به جای آب سرد، از شیر خنک استفاده کنید، تا طعم بهتری به دسر بدهد.
• اجازه دهید پاناکوتا کمی از داغی افتاده و سپس به دو قسمت تقسیم کنید.
• وقتی لایه سبز در لیوان ریخته شده و در یخچال قرار دارد، اگر لایه پاناکوتا سفید خودش را گرفت، آن را روی بخار کتری قرار دهید تا دوباره ذوب شود. سپس اجازه دهید مواد خنک شده و سپس روی لایه پاناکوتا سبز بریزید.
• از ریختن پاناکوتا و ژله داغ روی هم خودداری کنید. داغ بودن مواد، باعث ذوب شدن مواد لایه قبلی می‌شود.
• از دانه‌های انار قرمز استفاده کنید تا جلوه زیباتری داشته باشد.
• اجازه ندهید لایه‌ها در یخچال به صورت کامل بسته شوند، وگرنه لایه بعدی به آن نمی‌چسبد. هر لایه را پس از نیم‌بند شدن، از یخچال خارج کرده و لایه خنک بعدی را به آرامی بریزید، تا لایه قبل را سوراخ نکند.
• برای تمیز شدن کار، یک قاشق نزدیک به سطح پاناکوتا سفید قرار دهید و ژله را به آرامی روی آن بریزید، تا پاناکوتا را خراب نکند. انار را می‌توانید بعد از ریختن ژله، اضافه کنید.
• در صورت یکدست نبودن مایه پاناکوتا، آن را از صافی رد کنید.

طرز تهیه پاناکوتا انار قالبی

خبر خوب اینکه، می‌توانید دسر پاناکوتا انار را به صورت قالبی و یک تکه هم درست کنید. وقتی از تعداد مهمان‌های خود مطمئن نیستید، درست کردن پاناکوتا انار قالبی، انتخاب هوشمندانه‌ای خواهد بود. برای طرز تهیه پاناکوتا انار قالبی، یک قالب سیسلیکونی یا مخصوص ژله، با طرح جذاب و مناسب شب یلدا، انتخاب کرده و کل سطح داخل آن را، با یک دستمال آغشته به کمی روغن، به صورت کامل چرب کنید. مراحل درست کردن ژله و دو لایه پاناکوتا را، مانند پاناکوتا انار لیوانی، تکرار کنید.

اجازه دهید دسر برای حداقل 6 تا 8 ساعت در یخچال بماند، تا لایه‌ها به هم چسبیده و کاملا سفت شوند. سپس با نوک انگشت، لبه‌های دسر را از قالب جدا کرده و قالب را برای چند ثانیه، در آب گرم بگذارید. ظرف سرو را روی قالب قرار داده و برگردانید تا پاناکوتا به زیبایی روی ظرف، بنشیند.

در نهایت؛ پاناکوتا انار، یک ژله خاص برای شب یلدا!

ترکیب لایه‌های لطیف پاناکوتا وانیلی، پاناکوتا پسته‌ای و ژله قرمز با دانه‌های سرخ انار تازه، چه به صورت لیوانی باشد و چه به صورت قالب بزرگ، می‌تواند زینت بخش میز یلدا شده و نظر همه را به خود جلب کند. پاناکوتا انار با ژله از آن دسرهای مدرنی است، که با فرهنگ ایرانی پیوند خورده و ترکیبی از رنگ‌ها و طعم‌های یلدایی را زنده می‌کند. همین حالا دست به کار شوید و این شب زیبا و کهن را با طرز تهیه پاناکوتا انار، رویایی‌تر کرده و کامتان را شیرین کنید.

سوالات متداول: