طرز تهیه اسنک خرما؛ ترکیبی مقوی برای افطار

روزه گرفتن در ماه مبارک رمضان، شروعی برای انتخاب رژیم غذایی سالم و سرشار از خوراکی‌های مقوی و ساده است، تا علاوه بر اصلاح سبک زندگی، باعث تامین انرژی روزه‌داران شود. در میان خوراکی‌های سالم و طبیعی، همیشه نام خرما می‌درخشد. خرما به‌عنوان یکی از ارکان جدایی‌ناپذیر از سفره سحری و افطار، جایگاه خاصی در فرهنگ غذایی ایرانی دارد. خلاقیت و هنر ایرانی باعث شده تا با خرما، خوراکی‌های متنوعی ساخته شود که بدون شک، یکی از بهترین مدل‌های آن، اسنک خرما خواهد بود.

اگر به دنبال یک خوراکی سالم و مقوی برای افطار هستید، طرز تهیه اسنک خرما را از دست ندهید، تا یک جایگزین عالی، با قند طبیعی و خواص زیاد، برای خوراکی‌های مضر و قند مصنوعی پیدا کنید.

مواد لازم برای طرز تهیه اسنک خرما و گردو

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر	مقدار مورد نیاز
خرما بدون هسته	20 عدد یا حدود 300 گرم
کره یا روغن حیوانی	2 قاشق غذاخوری یا 30 گرم
مغز گردو خرد شده	1.2 پیمانه
کنجد	1 قاشق غذاخوری
پودر دارچین	1.2 قاشق چای‌خوری
پودر نارگیل چرب	2 قاشق غذاخوری
پودر هل یا زنجبیل (اختیاری)	1.4 قاشق چای‌خوری

مرحله به مرحله با طرز تهیه اسنک خرما

پس از انتخاب خرما گوشتی و نرم، برای درست کردن یک خوراکی هیجان انگیز و انرژی‌زا آماده شوید.

مرحله اول: آماده سازی خرما

خرماها را شسته و خشک کنید. گوشت خرما را پس از جدا کردن پوست و هسته، در یک ظرف بریزید. با کمک یک چنگال یا گوشکوب، خرماها را کمی له کنید.

مرحله دوم: تفت دادن خرما

کره یا روغن حیوانی را در یک تابه بریزید و روی شعله ملایم قرار دهید. پس از ذوب شدن کره، خرمای له شده را اضافه کرده و مدام هم بزنید تا خرماها کاملا له و نرم شوند.

مرحله سوم: افزودن مغزیجات

پس از تفت دادن خرما، مغز گردو خرد شده، پودر نارگیل و کنجد را اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شوند.

مرحله چهارم: افزودن ادویه‌ها

پودر دارچین و در صورت دلخواه، پودر هل یا زنجبیل را اضافه کنید و کمی دیگر هم بزنید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود. شعله را خاموش کنید.

مرحله پنجم: شکل دادن به اسنک و استراحت در یخچال

بر اساس یکی از مدل‌های انتخابی زیر، مواد اسنک را شکل بدهید. سپس روی آن پوشانده و حداقل برای 2 تا 3 ساعت، در یخچال بگذارید تا مواد اسنک، کاملا سفت و خنک شده و برای برش زدن، آماده شود.

1. مدل تخته‌ای

روی سینی، یک تکه سلفون یا کاغذ روغنی پهن کنید. مواد اسنک را به صورت گرم روی آن قرار داده و یک لایه دیگر سلفون یا کاغذ روغنی روی آن قرار دهید. با کمک وردنه کوچک یا لیوان، مواد را به ضخامت 1 تا 2 سانتی‌متر پهن کنید. مواد را به همین ترتیب، به یخچال انتقال داده و پس از سفت شدن، با کمک چاقو به شکل مربع‌های کوچک، برش بزنید.

پیشنهاد ویژه: در صورت دلخواه قبل از قرار دادن اسنک، روی سطح کاغذ روغنی، کمی پودر نارگیل، پودر پسته یا کنجد بریزید و دوباره روی مواد را با پودر کاور کنید.

2. مدل رولی

یک تکه سلفون روی سطح کار، پهن کنید. مواد اسنک را روی سلفون قرار داده و با کمک سلفون، مواد را به شکل سوسیس، رول کنید. دو سر سلفون را بسته و به یخچال انتقال دهید. پس از سفت شدن مواد، سلفون را باز کرده و رول اسنک را به ضخامت 1 سانتی‌متر برش بزنید.

3. مدل توپکی

اجازه دهید مواد اسنک کمی از داغی بیفتد. سپس دست‌ها را چرب کرده و هربار، مقدار مشخصی از مواد را برداشته و در دست به شکل توپک یا بیضی، فرم بدهید. در صورت دلخواه توپک‌ها را در پودر پسته، پودر نارگیل یا کنجد بغلتانید. سپس توپک‌ها را در ظرف دربسته قرار داده و به یخچال انتقال دهید تا سفت شوند.

نکات مهم و فوت‌وفن‌های طلایی برای طرز تهیه اسنک خرما

درست کردن اسنک خرما، به‌قدری ساده و هیجان‌انگیز است که نیاز به مهارت خاصی ندارد. اما اگر می‌خواهید اسنک خرما و گردو بی‌نقصی داشته باشید، فوت‌وفن‌های کلیدی را رعایت کنید.

• در زمان خرید خرما، مدل گوشتی و نرم مانند مضافتی، پیارم، ربی و کبکاب را انتخاب کنید.
• از مغز گردو تازه و باکیفیت استفاده کنید، تا علاوه بر ایجاد طعم عالی، ارزش غذایی اسنک خرما را بالا ببرد.
• برای خرید گردو و خرید خرما، به فروشگاه‌های معتبری مانند آجیل فروشی منوچهری مراجعه کرده یا خرید آنلاین انجام دهید.
• در زمان تفت دادن مواد اسنک، باید شعله ملایم باشد تا خرما نسوزد.
• در صورت دلخواه، اسنک‌ها را پس از برش زدن، در پودر پسته، پودر نارگیل یا کنجد بغلتانید، تا اسنک خرما، مجلسی‌تر شده و ارزش غذایی آن افزایش یابد.
• در صورت سفت بودن خرما، آن را برای 30 دقیقه، در آب یا شیر گرم خیس کنید.
• در صورت ضخیم بودن پوست خرما، آن را جدا کنید، ولی اگر خرما پوست نازکی دارد، نیازی به پوست کندن آن نیست.
• اضافه کردن پودر زنجبیل یا هل، اختیاری است، ولی در صورت افزودن، باعث ایجاد عطر دلپذیر می‌شود.
• پس از شکل دادن اسنک، آن را حداقل برای 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید، تا کاملا خنک و سفت شود.
• پس از استراحت دادن اسنک در یخچال، آن را با چاقو کمی فشار دهید و در صورت له نشدن، گرم نبودن مواد و حفظ شکل اسنک، آن را برش بزنید.
• در صورت نرم بودن مواد و تمیز برش نخوردن، آن را برای 30 دقیقه دیگر در یخچال قرار دهید.
• برای اینکه اسنک خرما، تمیز برش زده شود، از چاقو تیز و چرب استفاده کنید.

ایده‌های خلاقانه برای تزئین و سرو اسنک خرما

اسنک خرما و گردو، یک خوراکی انرژی‌زا و خوشمزه است، که تانسیل تزئین و سرو زیبا را دارد، تا جلوه خاصی به سفره افطاری بدهد. در ادامه به بیان چند راهکار ساده برای تزئین و سرو اسنک خرما می‌پردازیم.

• به‌جای برش دادن ساده مدل تخته‌ای، می‌توانید از کاترهای فلزی با طرح دلخواه استفاده کنید.
• در صورت دلخواه، می‌توانید مواد اسنک را در قالب‌های تک نفره و کوچک سیلیکونی بریزید و پس از خنک شدن، آن را خارج کنید.
• در صورت دلخواه، می‌توانید اسنک‌ها را در شکلات تلخ ذوب شده، بغلتانید.
• هر تکه از اسنک را در کپسول کاغذی رنگی قرار دهید.
• اسنک‌ها را در ظرفی به صورت مرتب بچینید و لابه‌لای آن، گل‌سرخ خشک، قرار دهید.
• اسنک خرما و گردو را به همراه چای، شیر گرم یا دمنوش سرو کنید.

شرایط نگهداری از اسنک خرما و گردو

اسنک‌ها را پس از برش زدن، در ظرف دربسته یا سلفون بگذارید و درب آن را ببندید تا هوا نخورد. می‌توانید اسنک را برای 5 تا 7 روز در یخچال نگهداری کنید. در صورت نیاز، ظرف اسنک را در فریزر قرار داده و چند ساعت قبل از سرو، آن را در دمای محیط قرار دهید، تا یخ‌زدایی شود.

در نهایت؛ اسنک خرما و گردو، گزینه سالم برای ماه مبارک رمضان!

اسنک خرما یکی از ساده‌ترین و سالم‌ترین خوراکی‌های خوشمزه و مقوی است، که می‌تواند دل همه را، در هر رده سنی به دست آورد. اسنک خرما و گردو با مواد طبیعی و مقوی ساخته شده و بمب انرژی را برای روزه داران به وجود می‌آورد. پیشنهاد می‌دهیم، همین حالا دست به کار شوید و با کمک طرز تهیه اسنک خرما، این خوراکی دلچسب و لذیذ را درست کرده و آن را جایگزین قندهای مصنوعی کنید.

سوالات متداول: