طرز تهیه کره بادام هندی خانگی: دستورالعمل ساده و خواص شگفت‌انگیز آن

طعم لطیف کره روی نان تازه با کمی عسل و یک فنجان چای داغ، حس خوبی را به وجود می‌آورد، که به راحتی نمی‌توان از آن گذشت. اگر می‌خواهید از این طعم لذیذ بدون نگرانی از چربی‌های مضر کره‌های حیوانی و صنعتی، لذت ببرید، کره بادام هندی را امتحان کنید. شاید برایتان جالب باشد که بدانید طرز تهیه کره بادام هندی به قدری ساده است که می‌توانید به راحتی خودتان دست به کار شده و رژیم غذایی روزانه را با این کره دلچسب، رویایی کرده و از خواص بادام هندی بهرمند شوید.

اگر می‌خواهید در منزل کره بادام هندی را به صورت کاملا سالم و اقتصادی، درست کنید، همراه ما باشید تا با طرز تهیه کره بادام هندی خانگی آشنا شده و همه چیز را درباره آن، از طعم‌های مختلف تا خواص بادام هندی، بیشتر بدانید.

مواد لازم برای تهیه کره بادام هندی خانگی

مواد لازم برای طرز تهیه کره بادام هندی	مقدار مورد نیاز
بادام هندی خام	2 پیمانه
روغن گیاهی طبیعی	1 تا 2 قاشق غذاخوری در صورت نیاز
نمک	1.2 قاشق چای‌خوری در صورت دلخواه

همانطور که در جدول بالا دیدید، این کره با چند مواد ساده و یک دستگاه غذاساز یا مخلوط‌‌کن قوی، به راحتی در خانه درست می‌شود. ولی این را بدانید که کیفیت بادام هندی، تاثیر مستقیمی روی بافت و طعم کره خواهد داشت. بنابراین توصیه می‌شود برای خرید بادام هندی مرغوب و با کیفیت، به فروشگاه معتبری مانند آجیل فروشی منوچهری، مراجعه کرده یا با خرید آنلاین، بهترین نوع بادام هندی را درب منزل تحویل بگیرید.

طرز تهیه کره بادام هندی در خانه

پس از خرید بادام هندی مرغوب و تازه، آستین‌هایتان را بالا بزنید تا قدم به قدم طرز تهیه کره بادام هندی در خانه را با هم شروع کرده و از تجربه جدید درست کردن این کره سالم و خوشمزه، نهایت لذت را ببرید.

مرحله اول: آماده سازی بادام هندی

ابتدا فر را روی دمای  180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید. بادام هندی را روی سینی فر به صورت یک لایه نازک، پهن کنید و به مدت 8 تا 10 دقیقه در فر قرار دهید تا کمی طلایی شده و عطر و طعم آن آزاد شود. در این مرحله، مدام به بادام هندی سر بزنید تا نسوزد. پس از بودادن بادام هندی، فر را خاموش کرده و سینی را خارج کنید و در فضای باز قرار دهید تا کمی خنک شود.

نکته مهم: مرحله بودادن بادام هندی، کاملا اختیاری بوده و به سلیقه و ذائقه خودتان برمی‌گردد. درست کردن کره بادام هندی از دانه‌های خام، باعث ساخت کره با رنگ روشن، بافت نرم و طعمی ساده می‌شود. در صورت بو دادن بادام هندی، کره‌ای خوش‌عطر با طعمی کاراملی خواهید داشت.

مرحله دوم: ریختن بادام هندی داخل مخلوط‌کن

بادام هندی خنک شده را در غذاساز یا مخلوط‌کن قوی با تیغه‌های تیز بریزید و دکمه دستگاه را بزنید. در ابتدا بادام هندی خردشده و سپس پودری می‌شود.

مرحله سوم: پودر کردن بادام هندی

هر چند دقیقه یکبار، دستگاه را خاموش کنید تا موتور داغ نشود. با لیسک، بادام هندی‌های چسبیده به دیوار دستگاه را به سمت تیغه‌ها هل دهید تا به صورت یکدست خرد شوند.

مرحله چهارم: تبدیل شدن به کره

صبر داشته باشید تا پس از 8 تا 12 دقیقه، روغن بادام هندی به آرامی آزاد شده و بافت کرمی و نرمی بگیرد و تبدیل به کره شود. مخلوط کردن را تا رسیدن کره به بافت و غلظت دلخواه، ادامه دهید.

مرحله پنجم: اضافه کردن افزودنی‌های دلخواه

اگر کره خیلی غلیظ شده، در صورت دلخواه کمی روغن گیاهی مانند روغن نارگیل یا آفتابگردان به آن اضافه کنید تا روان شود. در این مرحله در صورت دلخواه، کمی نمک، عسل و ادویه‌های مورد نظر به کره اضافه کرده و چند پالس دیگر دستگاه را روشن کنید تا حسابی مخلوط شده و کره یکدستی حاصل شود.

مرحله ششم: نگهداری

کره بادام هندی آماده شده را در شیشه تمیز و خشک بریزید، درب آن را ببندید و برای 3 هفته در یخچال قرار دهید.

نکات و ترفندهای طرز تهیه کره بادام هندی

رعایت چندنکته کلیدی و مهم می‌تواند نتیجه کارتان در طرز تهیه کره بادام هندی خانگی را جوری حرفه‌ای و عالی کند، که توان رقابت با نمونه‌های بازاری را داشته باشد.

• تنها وسیله مهم در طرز تهیه کره بادام هندی، مخلوط‌کن یا غذاساز قوی با تیغه‌های تیز است. هرچه قدرت غذاساز بیشتر باشد، کره بافت کرمی و نرم‌تری داشته و سرعت کارتان بیشتر خواهد شد.
• بادام هندی در غذاساز، ابتدا خرد شده و سپس به پودر تبدیل می‌شود. چند دقیقه طول می‌کشد تا این پودرها به خمیر خشکی تبدیل شده و سپس با آزاد کردن روغن، کم کم بافت کرمی به خود بگیرد. بنابراین برای طرز تهیه کره بادام هندی، حتما صبر داشته باشید و در میان کار، ناامید نشوید تا نتیجه شگفت‌انگیزی به دست آورید.
• بودادن بادام هندی کاملا اختیاری است، ولی باعث چند برابر شدن عطر و طعم کره خواهد شد. بادام خام باعث ایجاد کره با طعم ملایم و رنگ روشن شده، ولی بادام هندی بوداده، کره‌ای با طعم عمیق و کاراملی به وجود می‌آورد.
• برای بودادن بادام هندی می‌توانید از ماهیتابه و اجاق گاز استفاده کنید. در هنگام بودادن، شعله را کاملا ملایم کنید و مدام هم بزنید تا بادام هندی نسوزد وگرنه، کره تلخ خواهد شد.
• در صورت خرید بادام هندی تازه و مرغوب، معمولا نیازی به اضافه کردن روغن نخواهید داشت. در صورت نیاز، کمی روغن طبیعی گیاهی به کره اضافه کنید تا روان‌تر شود. روغن نارگیل، کمی طعم کره را عوض می‌کند، بنابراین اگر از طعم آن خوشتان نمی‌آید، از روغن آفتابگردان استفاده کنید.
• اضافه کردن نمک به کره، کاملا اختیاری است ولی باعث ایجاد تعادل در طعم کره خواهد شد.
• اگر وقت درست کردن کره بادام هندی را ندارید، اصلا نگران نباشید. می‌توانید کره بادام هندی آماده را به صورت کاملا ارگانیک و تهیه شده از بهترین بادام هندی، از فروشگاه منوچهری تهیه کنید. با خرید کره بادام هندی از آجیل فروشی منوچهری، سلامتی را به خودتان و عزیزانتان هدیه دهید.

طعم‌های مختلف کره بادام هندی

کره بادام هندی به قدری لذیذ و جذاب است که می‌تواند در کنار طعم عالی و خواص زیاد، به عصای دستتان در آشپزی تبدیل شود. با این‌حال علاوه بر ایجاد طعم کلاسیک، می‌توانید با چاشنی خلاقیت خودتان، این کره سازگار با طعم‌های مختلف را، با سلیقه و ذائقه شخصی درست کرده و امضایتان را پای کره دلخواهتان بزنید. در ادامه با چند طعم مختلف کره بادام هندی آشنا خواهید شد.

1. کره بادام هندی با طعم شکلاتی

کره بادام هندی شکلاتی، یکی از محبوب‌ترین مدل‌های کره بادام هندی است که می‌تواند دل سخت سلیقه‌ترین افراد را به دست آورد. برای طرز تهیه کره بادام هندی شکلاتی می‌توانید به بادام هندی موجود در غذاساز، پس از تبدیل شدن به کره با غلظت دلخواه (پس از مرحله چهارم)، 1 تا 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو، 1 تا 2 قاشق غذاخوری عسل یا شکر، نصف قاشق چایخوری نمک و 1 قاشق چای‌خوری روغن نارگیل اضافه کرده و پس از زدن چند پالس برای یکدست شدن ترکیب، کره بادام هندی شکلاتی جذابتان را تحویل بگیرید.

2. کره بادام هندی با طعم میوه‌ای

کره بادام هندی در صورت مخلوط شدن با میوه‌های دلخواه، یک ترکیب جادویی با رنگ جذاب و طعم دلچسب به وجود می‌آورد که می‌تواند برای اسموتی، پنکیک، صبحانه و… غوغا به پا کند. برای طرز تهیه کره بادام هندی با طعم میوه‌ای می‌توانید نصف پیمانه از میوه دلخواه (مانند توت فرنگی یا تمشک) به صورت تازه یا نیمه منجمد را به همراه 1 تا 2 قاشق غذاخوری عسل یا شیره افرا، نصف قاشق چای‌خوری نمک و 1 قاشق چای‌خوری روغن نارگیل، به کره درست شده در مخلوط‌کن اضافه کرده و چند ثانیه دستگاه را روشن کرده تا کره یکدست شود.

نکته مهم: میوه می‌تواند کمی آب انداخته و بافت کره را شل کند. برای ایجاد غلظت در کره، میوه را قبل از اضافه کردن، به شکل پوره درآورید. همچنین کره بادام هندی میوه‌ای، ماندگاری کوتاه‌تری داشته و 7 تا 10 روز در یخچال قابل نگهداری خواهد بود.

3. کره بادام هندی با طعم‌های جدید و خارق‌العاده

برایتان چند ترکیب جادویی برای خلق کره بادام هندی جدید و جذاب نام می‌بریم. یادتان باشد که مواد افزودنی را پس از تبدیل شدن بادام هندی به کره با غلظت دلخواه، به آن اضافه کرده و چند ثانیه دیگر دستگاه را روشن کنید تا بافت یکدستی حاصل شود.

• طعم شیرین وانیلی مناسب برای صبحانه= کره بادام هندی+ وانیل+ عسل یا شیره خرما
• دارچینی گرم مناسب برای ترکیب با نان تست و موز= کره بادام هندی+ 1 قاشق چای‌خوری پودر دارچین
• نمکی و شور مناسب برای سالاد و ساندویچ= کره بادام هندی+ 1 تا 2 قاشق چای‌خوری نمک+ پودر سیر+ پاپریکا
• طعم استوایی و نارگیلی= کره بادام هندی+ 1 تا 2 قاشق غذاخوری پودر نارگیل+ 1 تا 2 قاشق چای‌خوری روغن نارگیل
• ترکیب انرژی‌زا= کره بادام هندی آماده+ دانه چیا+ تخم کتان+ کنجد بوداده

نگهداری از کره بادام هندی

حالا که با دستان هنرمندتان، کره بادام هندی را درست کردید، حیف است که با رعایت نکردن چند نکته ساده، ماندگاری کره، کوتاه شده و طعم آن تغییر کند. در ادامه با چند نکته کلیدی برای نگهداری کره بادام هندی، آشنا خواهید شد تا علاوه بر افزایش ماندگاری، طعم و عطر آن را مانند روز اول حفظ کنید.

• برای نگهداری کره بادام هندی، از ظروف شیشه‌ای تمیز و خشک با درب محکم استفاده کنید. همچنین می‌توانید کره را در ظروف پلاستیکی مرغوب و باکیفیت درب‌دار بریزید.
• از نگهداری کره بادام هندی در ظرف فلزی، خودداری کنید زیرا باعث تغییر در رنگ و مزه کره خواهد شد.
• کره بادام هندی بدون افزودنی و کلاسیک را می‌توانید در اتاق خشک و خنک نگهداری کرده و نهایتا تا 5 روز آن را مصرف کنید.
• کره‌های بادام هندی شکلاتی و میوه‌ای را در یخچال قرار دهید و تا 10 روز مصرف کنید.
• کره بادام هندی ساده در یخچال تا 3 هفته و در فریزر تا 3 ماه، ماندگاری دارد. قبل از مصرف، کره را از فریزر خارج کرده و در یخچال قرار دهید تا نرم شود.
• کره بادام هندی ممکن است در یخچال سفت شده یا بخش روغنی آن به رو آمده و بخش جامد آن ته‌نشین شود. قبل از مصرف کره را با قاشق هم بزنید تا کره بافت نرم و یکدست خود را به دست آورد.
• برای استفاده از کره بادام هندی، از قاشق تمیز و خشک استفاده کنید، زیرا قاشق خیس یا آلوده، باعث کپک زدن آن می‌شود.

خواص شگفت‌انگیز کره بادام هندی برای سلامتی

کره بادام هندی یکی از کره‌های مفید و مغذی است که می‌تواند در صورت مصرف متعادل، علاوه بر ایجاد تنوع در رژیم غذایی با طعم فوق‌العاده خود، باعث سلامتی بدن شود. کره بادام هندی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مفیدی مانند منیزیم، مس، آهن، زینک، آنتی‌اکسیدان‌های ضروری، پروتئین گیاهی و چربی‌های غیراشباع مفید است. این کره کاملا مناسب رژیم گیاه‌خواری و افرادی خواهد بود که به دلیل بعضی از بیماری‌ها، در استفاده از کره حیوانی، محدودیت دارند.

از خواص بادام هندی می‌توان به عضله سازی، رفع خستگی، مفید برای قلب، حمایت از سلامت مغز، کنترل قندخون و… اشاره کرد.

در نهایت، لذت بردن از کره بادام هندی خانگی با طعمی بی‌نظیر!

شاید برایتان جالب باشد که بدانید، کره‌هایی مانند کره بادام هندی، می‌توانند بر خلاف ظاهر کرمی و نسبتا چرب خود، خواص زیادی برای سلامتی داشته باشند. با کمک طرز تهیه کره بادام هندی خانگی می‌توانید یک کره سالم در طعم‌های متنوع، متناسب با ذائقه خودتان در خانه به صورت کاملا سالم، اقتصادی و بدون هیچ‌گونه مواد نگهدارنده، بسازید و از طعم لذیذ آن در صبحانه، میان‌وعده، تهیه سس‌های جذاب و پخت‌وپز، لذت ببرید.

سوالات متداول: