طرز تهیه شیر فندق خانگی؛ دستور ساده با فندق تازه

اگر سبک زندگی سالم را انتخاب کرده‌اید و از طرفداران نوشیدنی‌های مفید و مقوی هستید، حتما شیر فندق را امتحان کنید! شیر فندق یک نوشیدنی گیاهی، سالم و خوش‌طعم است، که می‌تواند رنگ و بوی جذابی به صبحانه و میان‌ وعده روزانه بدهد. اما برخلاف تصور اکثر افراد، طرز تهیه شیر فندق به قدری ساده است، که همه افراد می‌توانند آن را به راحتی در منزل درست کرده، از طعم بی‌نظیر آن لذت برده و از خواص شیر فندق بهرمند شوند.

اگر از عاشقان طعم خاص و متفاوت دانه آجیلی فندق هستید، طرز تهیه شیر فندق خانگی را به همراه نکات مهم، رازهای خوشمزه‌تر شدن و ترکیبات رویایی آن، از دست ندهید تا با درست کردن این نوشیدنی، سلامتی را جرعه به جرعه بنوشید.

مواد لازم برای طرز تهیه شیر فندق خانگی

مواد لازم برای طرز تهیه شیر فندق خانگی	مقدار مورد نیاز
فندق خام	1 پیمانه (حدود 150 گرم)
آب	3 تا 4 پیمانه
عسل یا شیره خرما (اختیاری)	1 تا 2 قاشق غذاخوری
وانیل (اختیاری)	1.4 قاشق چای‌خوری
نمک (اختیاری)	1.8 قاشق چای‌خوری

مرحله به مرحله با طرز تهیه شیر فندق در خانه

پس از خرید فندق تازه، مرغوب و باکیفیت به صورت خام، مراحل زیر را طی کنید، تا یک نوشیدنی خوشمزه و سالم داشته باشید.

مرحله اول: خیساندن فندق‌ها

فندق‌ها را در یک کاسه ریخته و روی آن‌‌ها، آب بریزید به‌طوری‌که روی سطح فندق‌ها را بپوشاند. اجازه دهید فندق‌ها برای 8 تا 12 ساعت، در آب مانده و خیس بخورند.

مرحله دوم: آبکشی فندق‌ها

پس از طی شدن زمان خیس خوردن، فندق‌ها را در آبکش ریخته و آن‌ها را با آب تازه، به خوبی بشویید.

مرحله سوم: ریختن فندق‌ها در مخلوط‌کن

فندق‌های خیس خورده را به همراه 3 تا 4 پیمانه آب، در مخلوط‌کن بریزید. دستگاه را روشن کنید تا فندق‌ها به خوبی خرد شده و مایعی شیری رنگ و یکدست درست شود.

مرحله چهارم: صاف کردن شیر فندق

مخلوط شیری رنگ را از روی یک صافی یا پارچه نخی تمیز، رد کنید تا تفاله‌های فندق جدا شوند. تفاله‌های باقی مانده را با دست یا پشت قاشق، به خوبی فشار دهید تا شیر درون فندق، به خوبی خارج شود.

مرحله پنجم: اضافه کردن طعم‌ دهنده‌های دلخواه به شیر فندق

در این مرحله، در صورت دلخواه، کمی عسل، وانیل و نمک به شیر فندق اضافه کرده و دوباره به مخلوط‌کن برگردانید تا با چند پالس کوتاه، شیر فندق با مواد اضافه شده، مخلوط شود.

مرحله ششم: نگهداری از شیر فندق

شیر فندق آماده شده را در یک بطری شیشه‌ای تمیز ریخته و درب آن را ببندید. بطری را در یخچال قرار دهید و پیش از سرو، آن را به خوبی تکان داده و مصرف کنید.

راز خوشمزه‌تر شدن شیر فندق خانگی چیست؟

اگر می‌خواهید شیر فندق خانگی شما، طعم عالی و جادویی داشته باشد، این 7 راز طلایی را رعایت کنید:

1. اولین قدم برای خوشمزه‌تر شدن این نوشیدنی، انتخاب و خرید فندق خام، تازه، با کیفیت و خوش‌طعم است، زیرا استفاده از فندق‌های مانده و کهنه، علاوه بر کاهش ارزش غذایی نوشیدنی، باعث ایجاد طعم تلخ و ماندگی در شیر فندق می‌شود. بنابراین برای خرید فندق باکیفیت و مرغوب، به فروشگاه‌های معتبری مانند آجیل فروشی منوچهری مراجعه کرده یا خرید آنلاین انجام دهید.
2. دومین قدم برای افزایش عطر و طعم فندق در نوشیدنی، تفت دادن این دانه‌ است. برای این‌کار، دانه‌های فندق را قبل از خیساندن، در یک تابه خشک و بدون روغن ریخته و برای چند دقیقه روی حرارت ملایم، کمی آن را تفت دهید تا عطر فندق آزاد شود. (فندق‌ها را مدام هم بزنید تا نسوزند)
3. برای افزایش غلظت شیر فندق، میزان آب را کم کنید. برای داشتن یک نوشیدنی غلیظ، خامه‌ای و خوشمزه، به ازای هر 1 پیمانه از فندق، 3 پیمانه آب اضافه کنید.
4. برای خوشمزه‌تر شدن شیر فندق، کمی عسل یا 2 عدد خرما بدون پوست و هسته، به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
5. استفاده از 1.8 قاشق چای‌خوری نمک در نوشیدنی، باعث برجسته‌تر شدن طعم فندق می‌شود.
6. اگر قصد اضافه کردن طعم دهنده‌ها به شیر فندق و ساختن طعم جدید را ندارید، حتما از وانیل استفاده کنید.
7. برای لطیف‌تر شدن بافت شیر فندق، آن را 2 بار از صافی یا پارچه نخی رد کنید.

آیا پوست فندق را برای تهیه شیر، جدا کنیم؟

جدا کردن پوست فندق برای تهیه شیر فندق، اجباری نیست و بر اساس سلیقه شما، اختیاری خواهد بود. طبیعتا شیر فندق تهیه شده از فندق باپوست، کمی تیره‌تر می‌شود. اما اگر می‌خواهید شیر فندق روشن‌تر و لطیف‌تری داشته باشید، پوست فندق‌ها را پس از خیساندن در آب، با فشار دست، به راحتی جدا کرده و سپس نوشیدنی را درست کنید.

با تفاله فندق چه کنیم؟

خبر خوب اینکه، این نوشیدنی دور ریز نداشته و حتی می‌توان از تفاله‌های مانده در صافی هم استفاده کرد. فقط یادتان باشد که تفاله‌های خیس، زود خراب می‌شوند، بنابراین اگر نمی‎‌خواهید در همان روز از تفاله‌ها استفاده کنید، آن‌‍‌ها را خشک کرده یا در تابه ریخته و روی حرارت ملایم، کمی تقت دهید. سپس تفاله‌ها را در ظرف دربسته ریخته و در فریزر نگهداری کنید.

در این بخش، با چند ایده جذاب برای استفاده از تفاله‌ها آشنا می‌شوید تا با استفاده از این خرده‌های خوشمزه و خوش‌عطر، طعم‌های جدیدی بسازید.

• تفاله‌ها را به خمیر کیک، مافین، کوکی و شیرینی اضافه کنید.
• تفاله‌ها را با جو دوسر، مغزهای آجیلی و عسل مخلوط کرده و کمی در فر قرار دهید تا گرانولا بسازید.
•  1 تا 2 قاشق غذاخوری از تفاله‌ها را به مایه پنکیک اضافه کنید تا پنکیک‌های فندقی داشته باشید.
• کمی تفاله را به اوتمیل یا اسموتی اضافه کنید تا از صبحانه، لذت بیشتری ببرید.
• تفاله‌ها را با خرمای بدون هسته له شده، پودر کاکائو و کمی مغزهای آجیلی دلخواه، مخلوط کرده و به شکل توپک فرم دهید و پس از قرار دادن در یخچال، در کمی شکلات ذوب شده، بچرخانید.

فوت‌وفن‌های حرفه‌ای برای تهیه شیر فندق خانگی

برای داشتن شیر فندق حرفه‌ای، خوشمزه و بی‌نقص، به فوت‌وفن‌های کلیدی و نکات مهم آن دقت کنید.

• خیساندن فندق قبل از درست کردن نوشیدنی، باعث نرم شدن بافت فندق‌ها شده و کار میکس کردن و خرد ‌کردن آن را راحت‌تر می‌کند.
• استفاده از 3 پیمانه آب برای تهیه نوشیدنی، باعث درست شدن شیر فندق غلیظ و خامه‌ای شده ولی استفاده از 4 پیمانه آب، شیر فندق رقیق‌تری را به وجود می‌آورد.
• اگر از حجم زیادی فندق استفاده می‌کنید، مخلوط‌کن را بیش از حد پر نکنید و مواد را در چند نوبت جدا، در مخلوط‌کن بریزید تا فندق‌ها به خوبی خرد شوند.
• برای لطیف‌تر شدن بافت نوشیدنی، 1 بار آن را از صافی رد کرده و بار دیگر از پارچه نخی عبور دهید.
• برای داشتن نوشیدنی روشن‌تر و لطیف‌تر، پوست فندق‌ها را پس از خیساندن، جدا کنید.
• طعم دهنده‌ها را پس از صاف کردن نوشیدنی، به آن اضافه کنید تا قضاوت بهتری روی طعم داشته باشید و با اضافه کردن مقدار مناسبی از مواد، به طعم مورد نظرتان برسید.
• ذرات ریز فندق در زمان نگهداری شیر فندق در بطری، ته‌نشین می‌شوند. بنابراین قبل از سرو شیر فندق، بطری را به خوبی تکان دهید تا نوشیدنی یکدست شود.
• شیر فندق خانگی بر اساس نوع فندق، پوست آن و روش صاف کردن، می‌تواند کمی تیرگی داشته باشد و ذرات و لایه‌های آن، طبیعتا پس از استراحت، ته‌نشین می‌شوند.

انواع ترکیب‌ها و طعم‌های شیر فندق

حالا که به صورت کامل با طرز تهیه شیر فندق خانگی و نکات مهم آن آشنا شدید، به شما این مژده را می‌دهیم که می‌توانید با کمی چاشنی خلاقیت، ترکیب‌ها و طعم‌های جادویی بسازید تا تنوع جذابی به رژیم غذایی‌تان بدهید. در ادامه با چند ایده ساده، شما را با طعم‌های خاص و محبوب شیر فندق آشنا خواهیم کرد، تا انتخاب راحت‌تری برای رسیدن به طعم مورد علاقه‌تان داشته باشید.

نکته: شیر فندق را پس از طی کردن مراحل رسپی، از صافی رد کرده و سپس طعم‌‌دهنده‌ها و میوه‌ها را به آن اضافه کرده و دوباره به مخلوط‌‎کن برگردانید، تا نوشیدنی یکدستی درست شود.

• شیر فندق شکلاتی: خبر خوب برای عاشقان طعم شکلات، این است که با اضافه کردن 1 تا 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو و کمی عسل به شیر فندق، می‌توانید یک نوشیدنی انرژی‌زا و دلچسب برای بعد از ورزش و فعالیت‌های ذهنی و جسمی خود داشته باشید.
• شیر فندق خرمایی: اگر به دنبال یک نوشیدنی گرم و جذاب هستید تا قبل از ورزش و فعالیت، حسابی سرحالتان آورد، 1 تا 2 عدد خرمای بدون پوست و هسته را به همراه شیر فندق و کمی پودر دارچین، در مخلوط‌کن بریزید.
• شیر فندق موزی: اگر به دنبال یک نوشیدنی مقوی برای بچه‌ها هستید، شیر فندق را با یک عدد موز رسیده و کمی عسل یا شیره خرما، در مخلوط‌کن بریزید.
• شیر فندق با قهوه: شیر فندق را به اسپرسو یا قهوه خود اضافه کنید تا خستگی یک روز کاری را از تنتان به در کند.
• شیر فندق با توت فرنگی: شیر فندق با توت‌ فرنگی از آن دسته نوشیدنی‌هایی است که دل سخت سلیقه‌ترین افراد را به دست می‌آورد. برای درست کردن این نوشیدنی جذاب و سرشار از آنتی اکسیدان‌ها و ویتامین C، 3 تا 4 عدد توت فرنگی را به همراه عسل و شیر فندق، در مخلوط‌کن بریزید.
• شیر فندق با ماچا: اگر به دنبال یک نوشیدنی برای رفع خستگی و افزایش تمرکز هستید، یک فنجان شیر فندق را با پودر ماچا ترکیب کنید.
• شیر فندق زعفرانی: اگر از عاشقان و طرفداران طعم‌های سنتی ایرانی هستید، کمی زعفران دم‌کرده، عسل و پودر هل را با شیر فندق مخلوط کنید.

روش نگهداری شیر فندق خانگی

شیر فندق خانگی با مواد کاملا طبیعی و سالم درست می‌شود، در نتیجه، خبری از مواد نگهدارنده در آن نخواهد بود. بنابراین برای نگهداری از شیر فندق، باید نکات مهم را رعایت کرد تا علاوه بر حفظ طعم، عطر و بافت آن، ارزش غذایی این نوشیدنی، به صورت کامل حفظ شود.

بنابراین بلافاصله پس از تهیه کردن شیر فندق، آن را در بطری شیشه‌ای تمیز و خشک ریخته و درب آن را ببندید. بطری را در یخچال قرار دهید و آن را طی 3 تا 4 روز مصرف کنید. ته‌نشیدن شدن ذرات فندق و چند لایه شدن آن، کاملا طبیعی بوده و با تکان دادن بطری قبل از مصرف، نوشیدنی یکدست می‌شود. با این‌حال، در صورت احساس بوی ترشیدگی و غیرعادی، تغییر رنگ محسوس و گازدار شدن شیر فندق، آن را دور بریزید.

نکته مهم: توصیه می‌کنیم شیر فندق را در فریزر قرار ندهید، زیرا پس از یخ‌زدایی، بافت نوشیدنی تغییر خواهد کرد.

خواندنی‌ها

خواص شیر فندق

تفاوت شیر فندق خانگی با مدل آماده و بازاری

احتمالا پس از آشنایی با شیر فندق خانگی، این سوال برایتان پیش‌ می‌آید که فرق شیر فندق خانگی با نمونه‌های آماده، در چیست؟ در ادامه جدولی برایتان تنظیم کرده‌ایم تا با یک نگاه، این دو نوشیدنی را با هم مقایسه کرده و با توجه به شرایط خود، انتخاب بهتری داشته باشید.

ویژگی	شیر فندق خانگی	شیر فندق آماده
شیرین کننده	می‌تواند بدون شکر یا با شیرین‌ کننده دلخواه درست شود.	بعضی از محصولات، شکر یا شیرین کننده دارند.
عطر و طعم	تازه و قابل تنظیم	طعم ثابت و وابسته به فرمول محصول
غلظت	قابل تنظیم با مقدار آب و فندق	غلظت از قبل تعیین شده
افزودنی‌ها	معمولا بدون افزودنی تهیه می‌شود.	ممکن است حاوی روغن، نمک، پایدار کننده یا ویتامین‌های افزوده باشد.
ماندگاری	کوتاه و معمولا بین 3 تا 4 روز در یخچال، قابل نگهداری خواهد بود.	معمولا به دلیل فرآوری، مواد نگهدارنده و بسته‌بندی، ماندگاری طولانی‌تر دارد.
تازگی	قابل مصرف بلافاصله پس از تهیه کردن	بسته به تاریخ تولید و شرایط نگهداری
تنوع طعم	امکان افزودن خرما، کاکائو و… و ساختن طعم جدید و دلخواه	محدود به طعم‌های موجود
سهولت مصرف	نیاز به طی کردن مراحل طرز تهیه دارد.	بسیار راحت و آماده مصرف است.
کیفیت فندق	کاملا در اختیار خودتان خواهد بود.	به برند و کیفیت مواد اولیه بستگی دارد.

در نهایت؛ شیر فندق خانگی؛ یک نوشیدنی ساده با طعم خاص فندق و ارزش غذایی بالا!

فندق یکی از دانه‌های پرخاصیت و محبوب است که می‌تواند به راحتی در خانه، به یک نوشیدنی سالم و خوشمزه تبدیل شود. شیر فندق خانگی یک نوشیدنی گیاهی و خوشمزه است، که می‌تواند برای اکثر افراد به خصوص افراد دارای رژیم غذایی گیاه‌خواری، مناسب و مفید باشد. از نکات مثبت این نوشیدنی، می‌توان به طعم جذاب آن و قابلیت ترکیب شدن با دیگر طعم‌دهنده‌ها اشاره کرد. پیشنهاد می‌دهیم، همین حالا دست به کار شوید و با کمک طرز تهیه شیر فندق خانگی، یک نوشیدنی گوارا و خوشمزه بسازید تا سلامتی را با خواص شیر فندق، به بدنتان هدیه دهید.

سوالات متداول: