طرز تهیه ترایفل انار | دسری شیک برای شب یلدا
شب یلدا، یکی از کهنترین جشنهای باستانی ایرانی است که با دورهمی، حافظ خوانی، قصهگویی و خوراکیهای رنگارنگ معنا مییابد. در این شب بلند، هر کس سعی میکند تا با وسایلی که در اختیار دارد، سفره زیبا و جذابی را پهن کرده و خاطرات یلدا را برای عزیزانش، ماندگارتر کند. در این میان، خوراکیهای مدرن در کنار خوراکیهای سنتی، میتوانند رنگ و لعاب خاص و زیبایی به یلدا بدهند.
ترایفل انار یک دسر لایهای و رنگارنگ است، که با ترکیبی از رنگها در لایههای کیک، کرم و میوه، حسابی دلبری میکند. اگر به دنبال یک دسر شیک و جذاب، با مراحل ساده هستید، طرز تهیه ترایفل انار را از دست ندهید.
مواد لازم برای تهیه ترایفل انار
| مواد لازم برای تهیه ترایفل انار برای 4 تا 6 نفر | مقدار مورد نیاز |
| کیک شکلاتی ساده | 1 عدد متوسط |
| پنیر خامهای یا ماسکارپونه | 200 گرم |
| خامه قنادی یا صبحانه | 200 گرم |
| پودر قند | 2 قاشق غذاخوری |
| وانیل | 1.4 قاشق چایخوری |
| خلال پسته | به مقدار مورد نیاز |
| دانه انار | 1 تا 1.5 پیمانه |
طرز تهیه ترایفل انار به صورت مرحله به مرحله
4 تا 6 عدد لیوان کریستالی زیبا انتخاب کنید و برای درست کردن ترایفل انار آماده شوید.
مرحله اول: آماده سازی کیک
کیک شکلاتی ساده را با هر روشی که بلد هستید، آماده کنید. در صورت عدم دسترسی به فر، از کیکهای ساده فروشگاهی استفاده کرده یا بیسکویت پتیبور پودر شده، بریزید. کیک شکلاتی را با دست به تکههای کوچک تقسیم کرده یا آن را کاملا پودر کنید.
مرحله دوم: آماده سازی لایه پنیری
پنیر خامهای به دمای محیط رسیده را با پودر قند و وانیل، مخلوط کرده و هم بزنید. خامه قنادی را از فریزر خارج کرده و اجازه دهید به غلظت بستنی آب شده، برسد. خامه را در یک کاسه استیل ریخته و با دور تند همزن، به قدری هم بزنید تا کاملا فرم بگیرد. همزن را کنار بگذارید و مخلوط پنیر را به خامه اضافه کرده و با کمک لیسک، به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله سوم: چیدن لایههای ترایفل
کف لیوان کمی کیک پودر شده یا خرد شده، بریزید. روی کیک، چند قاشق مایه کرم پنیری ریخته و صاف کنید. سپس مقداری دانه انار و خلال پسته روی آن ریخته و این مراحل را تکرار کنید، تا لیوانها، پر شوند. جوری بچینید که در لایه آخر، کرم پنیری باشد، سپس روی آن را با دانه انار و خلال پسته، تزئین کنید.
مرحله چهارم: استراحت
لیوانهای ترایفل را برای 2 تا 3 ساعت، در یخچال قرار دهید تا طعم دسر، جا بیفتد.
نکات مهم و فوتوفنهای طلایی برای طرز تهیه ترایفل انار
ترایفل انار یک دسر راحت و سریع است، که نیاز به مهارت خاصی ندارد. با این حال رعایت برخی نکات طلایی، میتواند در کیفیت و زیبایی ترایفل، تاثیر گذار باشد.
- اگر علاقهای به بافت کیک ندارید، از 200 گرم بیسکویت پتیبور پودر شده، استفاده کنید.
- در صورت دلخواه، میتوانید از کیک وانیلی یا ردولوت استفاده کنید، ولی استفاده از کیک ساده شکلاتی، ترکیب رنگ زیبایی ایجاد میکند.
- برای تهیه کیک، میتوانید از پودر کیکهای آماده استفاده کنید.
- برای نرمتر شدن بافت کیک، میتوانید روی هر لایه کیک پودر شده، کمی آب انار یا شیر بریزید.
- به جای لایه پنیری، میتوانید از خامه فرم گرفته ساده یا کرم کاستارد استفاده کنید.
- برای زیباتر شدن دسر، از دانههای سرخ انار استفاده کنید.
- به جای خامه قنادی، میتوانید از خامه صبحانه استفاده کرده و کمی مقدار پودر قند را افزایش دهید.
- برای رژیمیتر شدن ترایفل انار، مقدار پودر قند را کاهش داده و از خامه صبحانه کمچرب استفاده کنید.
- از پنیر خامهای کمنمک یا ماسکارپونه استفاده کنید.
- استفاده از خلال پسته، اختیاری است، ولی باعث ایجاد دسری خوشمزه و زیبا، با ارزش غذایی بالاتر میشود. برای خرید پسته، به فروشگاه منوچهری مراجعه کرده یا سری به سایت بزنید. پس از دریافت مرغوبترین و باکیفیتترین پسته ایرانی، درب منزل، آن را به کمک طرز تهیه خلال پسته خانگی، به خلالهای جذاب و خوشرنگ، تبدیل کنید.
- در صورت دلخواه میتوانید، پودر ژله با طعم انار را با یک لیوان آب جوش مخلوط کرده و پس از شفاف شدن، در یک ظرف مستطیلی بریزید. سپس ژله را پس از سفت شدن، با کمک چاقو، به قطعات مربعی، برش زده و به لایههای ترایفل، اضافه کنید.
ایدههای خلاقانه برای تزئین و سرو ترایفل انار
ترایفل انار یک دسر لایهای و جذاب است، که با ترکیب رنگها و طعمها، ظاهر شیک و مجلسی را ایجاد میکند. با این حال، با چند ایده خلاقانه و ساده، میتوان جذابیت این دسر را صد چندان کرد.
- برای سرو زیباتر و دیده شدن لایههای ترایفل، از لیوانها یا جامهای کریستالی پایهدار استفاده کنید.
- روی دسر را با دانههای انار، خلال پسته و یک برگ نعناع تازه تزئین کنید.
- برای داشتن دسری با نمای متفاوت، روی آن، کمی شکلات رنده شده بریزید.
- این دسر را میتوانید به صورت کلی در یک ظرف کریستال درست کرده و برای هر مهمان، مقداری از آن را برش داده و سرو کنید. ولی سرو ترایفل انار به صورت تک نفره، جلوه زیباتر و سرو راحتتری خواهد داشت.
- در صورت دلخواه، روی هر لایه پنیری، کمی سس انار بریزید.
- برای صورتی کردن لایه پنیری، کمی آب انار یا رنگ خوراکی ژلهای قرمز به مواد پنیری اضافه کنید.
نکات نگهداری از ترایفل انار شب یلدا
دسر ترایفل به خاطر تشکیل شدن از لایههای مختلف، ترجیحا چند ساعت قبل از سرو آماده شده و پس از پوشاندن روی درب آن، با سلفون، به یخچال منتقل شود. با این حال میتوانید دسر را تا 24 ساعت در یخچال نگهداری کنید، ولی ممکن است، بافت کیک نرم شده و دانههای انار، آب بیاندازد.
در نهایت؛ با ترایفل انار، سفره یلدا را زیباتر کن!
ترایفل انار از آن دسرهایی است که با لایههای خود، دستتان را برای ایجاد طعمهای متفاوت و خلاقانه، باز میگذارد. طرز تهیه ترایفل انار به قدری آسان و راحت است که تنها در عرض چند دقیقه میتوانید، یک دسر لایهای و شیک درست کرده و جلوه خاصی به میز یلداییتان بدهید. ترکیب رنگها، بافتها و طعمها در این دسر، ظاهر و طعم شگفتانگیزی را به وجود میآورد، که همه را عاشق خود میکند.
سوالات متداول:
آیا امکان اضافه کردن ژله انار وجود دارد؟
بله، در صورت دلخواه میتوانید از ژله انار برای یکی از لایههای ترایفل استفاده کنید.
چه نوع کیکی برای درست کردن ترایفل، مناسب است؟
از کیکهای ساده مانند اسفنجی، با طعمهای دلخواه مانند وانیلی، شکلاتی یا ردولوت استفاده کنید.
آیا میتوان ترایفل انار را کمی رژیمیتر درست کرد؟
بله، با استفاده از خامه صبحانه کمچرب، پنیر خامهای کمچرب، کاهش میزان پودر قند، کیکهای رژیمی و ژله بدون قند مصنوعی، میتوان ترایفل انار را کمی سبکتر کرد.
چگونه از آب انداختن ترایفل جلوگیری کنیم؟
در صورت درست کردن ترایفل در روز قبل از مراسم، اضافه کردن دانه انار را به لایه آخر و در هنگام سرو، موکول کرده و روی ظرف را تا موقع تزئین و سرو، با سلفون پوشانده و به یخچال انتقال دهید.