طرز تهیه شیر بادام خانگی؛ سالم، خوشمزه و بدون مواد نگهدارنده

اگر به دنبال سبک زندگی سالم هستید و یک نوشیدنی فوق‎‌العاده می‌خواهید، آستین‌هایتان را بالا بزنید تا با طرز تهیه شیر بادام، یک معجون مقوی، خوشمزه و معجزه‌آسا بسازید.

در این مقاله طرز تهیه شیر بادام خانگی را مرحله به مرحله یاد خواهید گرفت؛ نوشیدنی کاملا بدون شکر، بدون مواد نگهدارنده و مناسب برای وگان‌ها، لاغری، کودکان و حتی افراد دارای حساسیت به لاکتوز! در این متن همه فوت‌وفن‌های طرز تهیه شیر بادام در منزل را مو به مو، از طعم‌دهی با خرما و عسل تا طرز تهیه شیر بادام بدون مخلوط‌کن، بخوانید.

مواد لازم برای تهیه شیر بادام برای یک نفر

مواد لازم	مقدار مورد نیاز برای یک نفر
بادام درختی خام	1.4 پیمانه (30 گرم)
آب خنک	1 پیمانه (250 میلی‌لیتر)
نمک	به اندازه نوک انگشت برای متعادل ‌سازی طعم
طعم‌دهنده دلخواه	به مقدار مورد نیاز

چطور برای 2، 3 یا 4 نفر شیر بادام تهیه کنیم؟

شیر بادام خانگی به قدری خوشمزه و مقوی است که می‌تواند به یک نوشیدنی مفید و جذاب برای دورهمی در کنار خانواده و جمع‌های دوستانه تبدیل شود. برای طرز تهیه شیر بادام خانگی برای 2، 3 یا 4 نفر، کافیست از مقیاسی که برایتان شرح می‌دهیم، استفاده کنید و از درست کردن این نوشیدنی برای عزیزانتان، نهایت لذت را ببرید.

• به طور کلی می‌توان گفت که نسبت بادام به آب، 1 به 4 است یعنی به ازای هر 1 پیمانه بادام به 4 پیمانه آب نیاز داریم.
• به ازای هر نفر 30 گرم یا 1.4 پیمانه بادام خام، 1 پیمانه آب و 1.2 قاشق‌ چای‌خوری شیرین کننده دلخواه به همراه نوک قاشق وانیل یا دارچین نیاز است.

نکات مهم در انتخاب بادام

اولین و مهم‌ترین قدم برای داشتن یک نوشیدنی عالی، خرید بادام درختی مرغوب و باکیفیت است که می‌تواند تاثیر زیادی روی طعم و کیفیت نهایی شیر بادام داشته باشد. برای خرید بادام خوب، این چند نکته را رعایت کنید:

• اگر می‌خواهید شیر بادام خوش‌طعم داشته باشید، حتما خرید بادام خام را در اولویت قرار دهید. طعم نمک و افزودنی‌های دیگر به بادام بوداده و شور، طعم شیر بادام را خراب می‌کند.
• در زمان خرید، به تازگی دانه دقت کنید؛ بادام کهنه طعم تلخ و رنگ کدری دارد ولی بادام تازه رنگ شفاف، بوی مطبوع و طعم خوبی خواهد داشت.
• سعی کنید بادام‌های درشت و یکدست را انتخاب کنید؛ بادام‌های چروکیده و شکسته می‌تواند علاوه بر داشتن طعم تلخ، آلوده به قارچ آفلاتوکسین باشد.
• برای داشتن شیر بادام خوشمزه و مقوی، خرید بادام درختی ایرانی را به دلیل داشتن طعم بهتر و ارگانیک بودن، در اولویت قرار دهید.
• برای خرید بادام مرغوب و باکیفیت، فروشگاه‌های معتبری مانند آجیل‌فروشی منوچهری را انتخاب کنید. خرید بادام از فروشگاه منوچهری، خیالتان را برای خرید بادام ارگانیک، تازه و با کیفیت عالی، راحت خواهد کرد زیرا شما لایق بهترین‌ها هستید.

طرز تهیه شیر بادام مرحله به مرحله

اگر از خرید بادام مرغوب مطمئن هستید و آمادگی دارید، آستین‌هایتان را بالا بزنید تا با طرز تهیه شیر بادام آشنا شوید. البته توصیه می‌کنیم قبل از شروع کردن به کار، سری به مقاله خواص شیر بادام بزنید! قول می‌دهیم با خواندن خواص شیر بادام، با اطمینان و علاقه بیشتر دست به کار خواهید شد.

مرحله اول: خیساندن بادام‌ها

اگر می‌خواهید شیر بادام لطیف و خوش‌طعمی داشته باشید، پوست بادام‌ها را حتما بگیرید. برای راحتی در پوست گرفتن و نرم شدن بادام‌ها، این دانه مقوی را 12 ساعت یا ترجیحا یک شب تا صبح در آب خنک بخیسانید.

البته اگر عجله دارید می‌توانید بادام‌ها را 5 دقیقه در آبجوش ریخته و سپس آبکشی کرده و در آب خنک بریزید؛ شوک حرارتی باعث می‌شود پوست بادام به راحتی گرفته شود.

مرحله دوم: پوست گرفتن بادام‌ها

بادام‌های خیس کرده را در آبکش بریزید و با یک فشار کوچک، پوست قهوه‌ای آن‌ها را برای داشتن شیر بادام خوشمزه و خوش‌طعم جدا کنید.

مرحله سوم: ریختن بادام در مخلوط‌کن

نمک و بادام‌های پوست کنده را به نسبت 1 به 4 با آب مخلوط کرده و در مخلوط‌کن بریزید. پس از اضافه کردن مواد شیرین کننده دلخواه، دستگاه را روشن کنید تا پس از 1 تا 2 دقیقه به یک نوشیدنی یکدست و صاف تبدیل شود.

مرحله چهارم: صاف کردن شیر بادام (دلخواه)

شیر بادام‌ها را در صافی پارچه‌ای یا آبکش فلزی بریزید تا تفاله‌ها و دانه‌های بزرگ از آن جدا شود. شیر بادام خوشمزه و مقوی‌تان آماده است، نوش جان!

طرز تهیه شیر بادام بدون مخلوط‌کن

اگر فکر می‌کنید که بدون مخلوط‌کن نمی‌شود شیر بادام درست کرد، سخت در اشتباه هستید! این نوشیدنی به قدری مقوی است که ارزش این را دارد که بدون مخلوط‌کن هم آن را درست کرده و بدنتان را با خواص شیر بادام بیمه کنید. فقط کافیست برای این روش سنتی، کمی صبر داشته باشید.

پس از خیساندن و پوست‌گیری بادام‌ها، دانه‌ها را در هاون یا کاسه فلزی بریزید و شروع به کوبیدن آن با گوش‌کوب یا هاون کنید. این کار را به قدری ادامه دهید تا بادام‌ها کاملا له شده و شبیه یک خمیر شود. سپس آب خنک را کم کم به خمیر بادام اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا به شیر بادام تبدیل شود. در آخر برای داشتن یک نتیجه عالی از طرز تهیه شیر بادام بدون مخلوط‌کن، شیر را از صافی رد کرده و نوش جان کنید.

چطور شیر بادام را خوش‌طعم‌تر و متفاوت‌تر کنیم؟

شیر بادام یک نوشیدنی سالم و مقوی است که اندکی با چاشنی خلاقیت می‌تواند به یک نوشیدنی لاکچری و فوق‌العاده‌ای تبدیل شود که دل هر سلیقه‌ای را به دست آورد. پیشنهاد می‌دهیم اگر از طعم شیر بادام خوشتان نمی‌آید یا کودک سخت سلیقه‌ای دارید، این چند ایده ساده برای خلق شیر بادام با طعم محشر و لذیذ را از دست ندهید.

1. طرز تهیه شیر بادام شکلاتی یا شیر بادام وانیلی

برای تهیه شیر بادام شکلاتی می‌توانید از 1 قاشق چای‌خوری پودر کاکائو، یک قاشق چای‌خوری عسل و نوک قاشق وانیل برای هر نفر، استفاده کنید. برای طرز تهیه شیر بادام شکلاتی کافیست بادام‌ها را پس از خیساندن و پوست‌گیری به همراه مواد بالا و آب در مخلوط‌کن ریخته و دستگاه را روشن کنید تا مایع یکدستی درست شود. سپس از صافی رد کرده و در فنجان بریزید و با چند تکه یخ، مزه شیر بادام شکلاتی را خاطره‌ساز کنید.

برای طرز تهیه شیر بادام وانیلی، علاوه بر بادام خیسانده و پوست گرفته، آب را به همراه 1.4 قاشق چای‌‍خوری وانیل و یک قاشق چای‌خوری عسل به ازای هر نفر، در مخلوط ‌کن ریخته و مراحل آماده سازی را تکرار کنید. در این روش می‌توانید برای داشتن طعم عالی، اندکی پوست پرتقال یا پوست لیمو رنده شده را به شیر بادام وانیلی اضافه کنید تا ترکیب عطر پرتقال با وانیل، حسابی غوغا کند.

2. طرز تهیه شیر بادام با عسل

اگر حسابی سخت سلیقه هستید، از طرز تهیه شیر بادام با عسل غافل نشوید. این معجون خوشمزه و انرژی‌زا علاوه بر طعم عالی، سرشار از ویتامین‎‌ها و مواد معدنی مفیدی است که می‌تواند بدنتان را حسابی قوی می‌کند. برای طرز تهیه شیر بادام با عسل کافیست 1 قاشق چای‌خوری عسل طبیعی به ازای هر نفر را به مخلوط بادام پوست گرفته و آب در مخلوط‌کن اضافه کرده و دکمه دستگاه را بزنید.

پیشنهاد می‌دهیم برای داشتن طعم بهشتی و اصیل ایرانی، از اندکی پودر دارچین یا پودر هل به همراه مقداری زعفران در شیر بادام با عسل استفاده کنید. این معجون برای میان‌وعده افراد با رژیم غذایی وگان، به شدت پیشنهاد می‌شود.

3. طرز تهیه شیر بادام با خرما

اگر نوشیدنی مقوی، خوشمزه و بمب انرژی می‌خواهید، طرز تهیه شیر بادام با خرما را حتما امتحان کنید. برای طرز تهیه شیر بادام با خرما، علاوه بر آب و بادام خیسانده و پوست گرفته، دو عدد خرما بدون پوست و هسته (قبل از مصرف، خرما را 2 ساعت در آب خنک خیس کنید تا نرم شده و پوست آن به راحتی جدا شود.) به ازای هرنفر را به مخلوط‌کن اضافه کرده و در صورت دلخواه اندکی دارچین زده و دستگاه را روشن کنید.

توصیه: شیر بادام با خرما برای افطار روزه‌داران به شدت پیشنهاد می‌شود.

4. طرز تهیه شیر بادام با شیر گاو

پیشنهاد می‌دهیم اگر رژیم وگان یا حساسیت به لاکتوز شیر گاو ندارید، حتما یکبار هم که شده طرز تهیه شیر بادام با شیر گاو را امتحان کنید و از طعم کرمی و خامه‌ای آن، لذت ببرید.

برای تهیه شیر بادام با شیر گاو برای یک نفر، 1.4 پیمانه بادام خیسانده و پوست گرفته را با 1 پیمانه شیر گاو، 1 قاشق چای‌خوری عسل یا شیره خرما و نوک قاشق وانیل در مخلوط‌کن بریزید و دکمه دستگاه را بزنید تا مایع یکدستی درست شود. در انتها می‌توانید این مخلوط را درصورت دلخواه صاف کرده و از طعم عالی آن، نهایت لذت را ببرید.

نکته: اگر به شیر گاو حساسیت دارید، می‌توانید از شیر سویا استفاده کنید.

پیشنهاد ویژه:  شیر بادام با شیر گاو را می‌توانید برای روزهای سرد سال، اندکی گرم کرده و سپس نوش‌جان کنید یا در صورت دلخواه به آن تکه‌های یخ اضافه کرده و از نوشیدنی دلچسبتان برای عصر روز تابستانی، لذت ببرید.

5. طرز تهیه شیر بادام با شیر خشک

شاید برایتان جالب باشد که بدانید، شیر بادام را می‌توانید با شیر خشک هم درست کنید. برای طرز تهیه شیر بادام با شیر خشک، 1.4 پیمانه بادام پوست گرفته، 1 پیمانه آب، 2 قاشق غذاخوری پودرشیرخشک، 1 قاشق چای‌خوری عسل و نوک قاشق وانیل را به ازای هر نفر، به مخلوط‌کن اضافه کنید.

6. طرز تهیه شیر بادام با مزه‌های خاص

در ادامه چند پیشنهاد ساده ولی جذاب را برای طرز تهیه شیر بادام در خانه با طعمی جدید و شگفت‌انگیز، نام می‌بریم که امتحان کردنش خالی از لطف نیست. برای تهیه هرکدام کافیست میوه یا چاشنی دلخواهتان را به بادام پوست گرفته و آب در مخلوط‌کن اضافه کرده و پس از میکس کردن و صاف کردن، نوش جان کنید.

• شیر بادام+ موز= شیر بادام موزی مقوی و اشتهاآور مناسب برای افراد ضعیف است.
• شیر بادام+ توت فرنگی= شیر بادام صورتی و خوشبو که دل بچه‌ها را به دست می‌آورد.
• شیر بادام+ انبه = طعم شیر بادام استوایی اگر با انبه و آناناس همراه شود، غوغا می‌کند.
• شیر بادام+ تمشک یا شاتوت= معجون آنتی اکسیدانی قوی برای جوان‌سازی است.
• شیر بادام+ اسپرسو یا نسکافه= یک نوشیدنی جذاب برای عاشقان قهوه است.
• شیر بادام+ شیر نارگیل یا خامه= یک معجون خامه‌ای و دلچسب درست می‌شود.

طرز تهیه شیر بادام برای هدف‌های خاص

خواص شیر بادام این نوشیدنی  خوشمزه را فراتر از یک میان‌وعده ساده کرده است. طرز تهیه شیر بادام برای اهداف و نیازهای خاص می‌تواند اندکی تغییر کند تا علاوه بر داشتن طعمی دلچسب، جنبه درمانی و سلامتی بیشتری داشته باشد.

1. طرز تهیه شیر بادام برای افزایش قد

شیر بادام به عنوان منبعی از کلسیم، ویتامین D، پروتئین و منیزیم می‌تواند یک میان وعده مناسب برای کمک به استحکام و رشد استخوان‌ها در سنین رشد بوده و به افزایش قد کمک کند. اگر شما هم نگران افزایش قد فرزند خود هستید، طرز تهیه شیر بادام برای افزایش قد را از دست ندهید.

مواد مورد نیاز برای طرز تهیه شیر بادام برای افزایش قد	مقدار لازم برای یک نفر
بادام خام پوست کنده	1.4 پیمانه
شیر گاو یا سویا غنی از کلسیم	1 پیمانه
موز	1.2 عدد (نصف)
تخم کتان آسیاب شده	1 قاشق غذاخوری
عسل یا شیره خرما	1 قاشق چای‌خوری
وانیل یا دارچین	نوک قاشق

طرز تهیه: بادام‌های خیسانده و پوست گرفته را با مواد ذکر شده در جدول، در مخلوط‌کن ریخته و 1 تا 2 دقیقه میکس کنید تا نوشیدنی نرمی درست شود. سپس از صافی رد کرده و به صورت مداوم در کنار انجام حرکات ورزشی و رژیم غذایی سالم، میل کنید.

2. طرز تهیه شیر بادام برای درمان سرفه

شیر بادام به خاطر داشتن انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید، می‌تواند با کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن، از بروز بیماری‌های فصلی مانند سرماخوردگی و آنفولانزا جلوگیری کند. این نوشیدنی خوشمزه می‌تواند در ایام مریضی، علاوه بر تامین انرژی از دست رفته، باعث تسکین گلودرد و کاهش سرفه شود. برای طرز تهیه شیر بادام برای درمان سرفه، کافیست نوشیدنی را مطابق جدول زیر تهیه کنید.

مواد مورد نیاز برای طرز تهیه شیر بادام برای درمان سرفه	مقدار لازم برای یک نفر
بادام خام پوست کنده	1.4 پیمانه
آب گرم	1 پیمانه
عسل طبیعی	1.2 قاشق چای‌خوری
زنجبیل تازه (رنده شده) یا پودر زنجبیل	1.4 قاشق چای‌خوری
دارچین	نوک قاشق چای‌خوری
وانیل	نوک قاشق در صورت دلخواه

طرز تهیه: همه مواد را مطابق همیشه در مخلوط کن ریخته و سپس از صافی رد کنید. نوشیدنی را اندکی گرم کرده و سپس در کنار مصرف مایعات فراوان و استراحت کافی، به صورت مداوم در طول دوران بیماری، نوش جان کرده و از اثرات جادویی آن شگفت‌زده شوید.

3. طرز تهیه شیر بادام برای لاغری

شاید بتوان گفت طرز تهیه شیر بادام برای لاغری، محبوب‌ترین بخش تهیه این نوشیدنی جذاب است. در دوران رژیم، نوشیدن یک لیوان شیر بادام خوشمزه می‌تواند علاوه بر تامین مواد معدنی و ویتامین‌های مورد نیاز بدن، با ایجاد احساس سیری، جلوی اشتهای کاذب را بگیرد. برای رسیدن به وزن ایده‌آل، از طرز تهیه شیر بادام برای لاغری در کنار اصلاح سبک زندگی و انجام حرکات ورزشی، غافل نشوید.

مواد مورد نیاز برای طرز تهیه شیر بادام برای لاغری	مقدار لازم برای یک نفر
بادام خام پوست کنده	1.4 پیمانه
آب خنک	1 پیمانه
استویا یا عسل طبیعی	در صورت دلخواه به مقدار کم
دارچین	نوک قاشق چای‌خوری
وانیل	نوک قاشق چای‌خوری

طرز تهیه: مواد لازم را مطابق دستور طرز تهیه شیر بادام در خانه، در مخلوط کن ریخته و سپس از صافی رد کرده و نوش جان کنید.

4. طرز تهیه شیر بادام برای نوزاد

اهمیت گنجاندن غذا و نوشیدنی مفید و مقوی در رژیم غذایی نوزادان، یکی از دغدغه‌های اصلی مادران به حساب می‌آید. تهیه مواد غذایی غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز برای رشد نوزاد، می‌تواند علاوه بر کمک به رشد بهتر، باعث تامین سلامتی او در بزرگسالی باشد. مصرف شیر بادام در کنار حریره بادام از 6 ماهگی برای کودک، بعد از مشورت با پزشک متخصص، می‌تواند تمام نیازهای بدن نوزاد در حال رشد را تامین کند.

برای طرز تهیه شیر بادام برای نوزاد:

1. ابتدا 2 تا 3 عدد بادام را خیسانده و سپس پوست آن را بگیرید.
2. بادام‌ها را به همراه 1 پیمانه آب جوشیده سرد شده با کمک گوشت‌کوب برقی یا آسیاب دستی کوچک، حسابی له کنید.
3. سپس از صافی پارچه‌ای رد کرده و با دمای مناسب، به نوزاد بدهید.
4. در صورت اجازه پزشک، می‎‌توانید برای شیرین کردن شیر بادام، از نصف خرما بدون پوست و هسته در طرز تهیه شیر بادام برای نوزاد استفاده کنید.

شیر بادام نیز مانند حریره بادام به علت داشتن ویتامین E، اسیدهای چرب مفید امگا 3، کلسیم، فیبر و… می‌تواند باعث تقویت مغز، تامین انرژی، رشد استخوان‌ها، تقویت سیستم ایمنی، بهبود عملکرد گوارش و… در نوزادان شود.

فوت‌وفن‌های حرفه‌ای برای تهیه شیر بادام

شیر بادام به قدری خوشمزه و جذاب است که با کمک طرز تهیه شیر بادام در منزل، می‌توانید به راحتی یک نوشیدنی دلچسب درست کنید. اما برای اینکه شیر بادام حرفه‌ای داشته باشید که برنده رقابت با شیر بادام آماده و بازاری باشد، نیازی به چوب جادو نداشته و کافیست با رعایت چند نکته طلایی، شیر بادام خاص و خوشمزه‌تری داشته باشید.

• برای داشتن شیر بادام خوشمزه با طعم خامه‌ای، کافیست به جای آب ساده از آب نارگیل استفاده کنید.
• شیر بادام آماده شده را در قالب یخ ریخته و پس از فریز کردن، در تهیه انواع اسموتی خنک، از آن استفاده کنید.
• در طرز تهیه شیر بادام در خانه، از میوه‌های یخ زده مانند توت فرنگی و انبه یا چند عدد یخ کوچک در زمان ریختن در مخلوط‌کن استفاده کنید تا نوشیدنی خنکی برای عصرهای داغ تابستانی داشته باشید.
• در تهیه شیر بادام خانگی، از نوک انگشت نمک دریایی استفاده کنید تا مزه شیر بادام را متعادل کند.
• تفاله‌های بادام مانده در صافی را دور نریزید. کافیست این تفاله‌ها را در ظرفی ریخته و در دمای محیط خشک کرده و سپس آسیاب کنید تا به پودر بادام خانگی تبدیل شود.

شرایط نگهداری شیر بادام؛ چند روز قابل مصرف است؟

شیر بادام یک نوشیدنی خوشمزه ولی حساس است که برای حفظ مواد معدنی و ویتامین‌‍‌های آن بهتر است که پس از درست کردن بدون معطلی، میل شود. با این حال می‌توانید شیر بادام را پس از طی کردن مراحل طرز تهیه شیر بادام در خانه، در بطری یا ظرف شیشه‌ای تمیز با درب محکم ریخته و در یخچال زیر دمای 4 درجه برای 3 تا 4 روز نگهداری کنید.

نکته مهم : ضدعفونی کردن بطری شیر بادام قبل از استفاده و کمتر باز و بسته کردن ظرف شیر بادام در یخچال، باعث افزایش ماندگاری آن می‌شود. همچنین اضافه کردن 2 تا 3 قطره آب لیمو ترش تازه به ازای هر لیوان شیر بادام، می‌تواند با کمک خاصیت ضدعفونی‌کنندگی، مدت زمان نگهداری شیر بادام را طولانی‎‌تر کند.

نشانه‌های فاسد شدن شیر بادام

در صورت مشاهده هر یک از نشانه‌های زیر در شیر بادام، از مصرف آن خودداری کنید:

• بوی شیر بادام، مطبوع و ملایم است و هرگونه بوی ترشیدگی و ماندگی نشان از خراب شدن آن دارد.
• طعم شیر بادام خوشمزه و کمی شیرین است و در صورت احساس طعم تلخی یا ترشی، شیر بادام را دور بریزید.
• شیر بادام رنگ سفید یا کرم روشن دارد و هرگونه تغییر رنگ به زرد یا خاکستری، نشان از فاسد شدن آن دارد.
• هرگونه ذرات معلق یا لخته‌های عجیب و غیرعادی در شیر بادام را جدی بگیرید.
• شیر بادام کمی کف دارد ولی وجود کف و حباب غلیظ و زیاد، طبیعی نیست.

آیا می‌توان شیر بادام را فریز کرد؟

اگر شیر بادام به مقدار زیاد درست کردید، نگران نگهداری آن نباشید. شیر بادام را در ظرف‌های کوچک درب‌دار یا قالب یخ ریخته و در فریزر بگذارید. شیر بادام به مدت یک ماه در فریزر قابل نگهداری بوده و در صورت نیاز، به اندازه مصرف، از فریزر خارج کرده و در دمای محیط یا یخچال بگذارید تا آب شود.

در نهایت، تهیه شیر بادام در خانه یا یک تجربه خاص!؟

اگر می‌خواهید یک زندگی سالم و باانرژی بیشتر داشته باشید، همین حالا دست به کار شوید و با کمک طرز تهیه شیر بادام، یک اکسیر شفابخش به بدنتان هدیه دهید. طرز تهیه شیر بادام در منزل، علاوه بر خلق یک نوشیدنی خوشمزه، یک تجربه خاص را برای درست کردن یک فرآورده مفید از دانه مقوی و پرخاصیت بادام، بدون هیچ‌گونه مواد افزودنی و نگهدارنده، برایتان به ارمغان می‌آورد.

سوالات متداول: